• Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    pomme-de-terre4 petits navets coupés en dés
    4 petites pommes de terre coupées en dés
    1 gros oignon rose coupé en dés
    300 ml de bouillon de poule
    200 ml de crème fraîche
    2 grosses cuillères à soupe de miel
    1 feuilles de lauriernavet
    1 branche de thym
    sel, poivre
     
    Dans une grande casserole,
    mettre le navet, les pommes de terre, l’oignon,
    le laurier, le thym et un peu de sel.
    Recouvrir d’eau et porter à ébullition.
    Cuire 20 minutes.
     
    Retirer le laurier et le thym.
    Les mixer avec le bouillon chaud.
    Remettre sur le feu et ajouter la crème.
    Mélanger.
     
    Ajouter le miel.
    Porter à ébullition.
    Retirer du feu.
     
    Servir chaud.

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  • Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes

     
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    2 oignons
    1 pomme de terre
    crème de soja1,2 kg de potimarron
    1 litre d’eaupotimarron
    20 cl de crème de soja
    1 botte de ciboulette
    1 botte de cerfeuil
    6 cuillères à soupe d’huile de noix
    sel et poivre
     
    Laver et nettoyer le potimarron. Éplucher.
    Couper le en gros morceaux.
     
    Éplucher et hacher les oignons.
    Peler la pomme de terre et couper en dès.
     
    Dans un faitout, chauffer un peu d’huile à feux doux
    et faire revenir les oignons pendant quelques minutes,
    sans qu’ils colorent.
     
    Ajouter la pomme de terre
    et le potimarron en morceaux.
     
    Couvrir d’eau à ras.
    Porter à ébullition puis laisser cuire à petit feu
    et à couvert 20 minutes.
     
    Réserver une partie du jus de cuisson.
    Mixer les légumes pour obtenir une purée fine.
     
    Ajouter du jus de cuisson pour obtenir l’épaisseur désirée.
     
    Ajouter la crème de soja et l’huile de noix.
    Mélanger.
    Saler.
     
    Hacher les herbes.
    Ajouter les herbes et servir.

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  • Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

     
    8 grosses tomates
    2 poivrons rouges
    1 gros oignon blanc haché
    10 cl de crème fraîche entière
    1 c.soupe de mascarpone
    1 c.soupe d’huile d’olive
    basilic frais
    persil frais
    1 c.soupe de piment d’Espelette
    sel, poivre
     
    Ébouillanter les tomates
    pour les peler.
     
    Mettre les poivrons au four 1
    5 minutes sous le grill en les tournant régulièrement.
    Les enfermer dans un sac plastique laisser refroidir.
    Peler les.
     
    Couper tomates
    et poivrons en morceaux.
     
    Dans une grande casserole, chauffer l’huile
    et faire rissoler l’oignon quelques minutes.
     
    Ajouter les tomates et les poivrons.
    Saler, poivrer.
     
    Ajouter les herbes fraîches
    et une cuillère de piment d’Espelette.
    Cuire à feu doux à couvert, 1/2 heure.
     
    Hors du feu, mixer finement.
    Ajouter la crème fraîche
    mascaponeet le mascarpone.
    Mélanger.
     
    Servir chaud.

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  • Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 pâte feuilletée
    1 cuillère à café de fumet de poisson Maggi
    crevettes décortiquées200 g de petites crevettes décortiquées congelées
    100 ml de lait 1/2 écrémé
    1 oeuf
    1  courgette
    1 cuillère à café de curry
    1 cuillère à soupe d'huile
     
    Préchauffer le four à 220° (th.7/8)
     
    Mélanger le lait, le fumet de poisson,
    le curry, oeuf.
     
    Couper la courgette en dés
    et la faire revenir dans une poêle huilée.
     
    Dérouler la pâte avec la feuille de papier sulfurisé.
    La mettre dans un plat à tarte, piquer à la fourchette.
     
    Ajouter les crevette, les dès de courgettes
    et ajouter le mélange à base de lait.
     
    Faire cuire 15 minutes servir tiède avec une salade.
     
    Cette recette peut se faire en tartelette.

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