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Potiron : Soupe de Potiron au VirtuocookPortions : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kg de potiron
1 gros oignon jaune
1 bouquet de persil frais
1 litre de bouillon de légumes
1 brique de 20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
quelques croûtons
un peu de noix de muscade râpée
Sel, poivre.
Peler avec un économe la peau du potiron.
Couper le potiron en gros cubes.
Peler et couper l'oignon en rondelles.
Ciseler le persil et le réserver.
Allumer le Virtuocook et le programmer sur
GRILLER.
Mettre les rondelles d'oignon dans la cuve de cuisson.
Faire revenir les rondelles d'oignondans un peu d'huile d'olive.
Remuer les oignons avec une spatule en bois.
Ajouter les dés de potironles faire revenir doucement.
Couvrir avec un bouillon de légumeset mettre le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson des désen plantant une lame de couteausi elle s'enfonce sans difficulté les dés sont cuits.Sinon rallonger le temps de cuisson.
Verser la préparation dans un saladier.
Mixer la préparation avec un mixer plongeur .
Ajouter la crème liquide,la noix de muscade, le persil ciselé.
Vérifier l'assaisonnement avant de serviravec quelques croûtons aillés.
Idée :Pour un repas de fêteajouter des Noix de Saint Jacques poêléesou des morceaux de saumon fumés.
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Potiron : Soupe de Potiron au VirtuocookPortions : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kg de potiron
1 gros oignon jaune
1 bouquet de persil frais
1 litre de bouillon de légumes
1 brique de 20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
quelques croûtons
un peu de noix de muscade râpée
Sel, poivre.
Peler avec un économe la peau du potiron.
Couper le potiron en gros cubes.
Peler et couper l'oignon en rondelles.
Ciseler le persil et le réserver.
Allumer le Virtuocook et le programmer sur
GRILLER.
Mettre les rondelles d'oignon dans la cuve de cuisson.
Faire revenir les rondelles d'oignondans un peu d'huile d'olive.
Remuer les oignons avec une spatule en bois.
Ajouter les dés de potironles faire revenir doucement.
Couvrir avec un bouillon de légumeset mettre le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson des désen plantant une lame de couteausi elle s'enfonce sans difficulté les dés sont cuits.Sinon rallonger le temps de cuisson.
Verser la préparation dans un saladier.
Mixer la préparation avec un mixer plongeur .
Ajouter la crème liquide,la noix de muscade, le persil ciselé.
Vérifier l'assaisonnement avant de serviravec quelques croûtons aillés.
Idée :Pour un repas de fêteajouter des Noix de Saint Jacques poêléesou des morceaux de saumon fumés.
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Poulet : Brochettes de poulet au miel et à l'ananasPortions : pour 4 brochettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 12 heures
2 escalopes de poulet
quelques dés d'ananas
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1/2 cuillère à café de gingembreMettre les piques en bois à tremper dans l'eau froide.Mettre les escalopes de poulet coupées en dèsdans un saladier.Ajouter les autres ingrédients,mélanger,Couvrir et laisser mariner au frais 12 heures.
Faire chauffer la plancha huilée.
Embrocher les dés de poulet sur les piques en bois.Faire cuire à la plancha en arrosant avec la marinade.
Servir avec une salade verte.
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Poulet : Cuisses de Poulet confites au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 cuisses de poulet
4 échalotes
4 gousses d'ail
1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce
1 cuillère à café de miel
Poivre.
Laisser tous les ingrédients de la recetteà température ambiante 30 minutesavant le début de la cuisson.
Peler et émincer les gousses d'ail et les échalotes.
Préparer dans un bol un mélangesauce soja, miel et sauce Worcestershire.
Badigeonner les cuisses avec l’huile d’olive.
Sélectionner :"MENU", "FRIRE", "START".
Faire dorer chacune des cuisses.Réserver.
Mettre dans le bol cuiseurles échalotes et l'ail dans le jus de cuisson.
Sélectionner "OFF/CHAUD"
Ajouter les cuisses, le mélange de sauces.Mélanger.
Fermer le couvercle.
Sélectionner"MENU", "MIJOTER","Temps de cuisson" "20 minutes","START".
10 minutes avant la fin du programmemélanger pour enrober les cuisses de sauce.
Servir chaud avec un riz blanc.
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Pruneaux : Pruneaux habillés de lard à la plancha12 pruneaux dénoyautés6 tranches fines de lard fumé.Couper les tranches de lard en 2.Enrouler les pruneaux avec la 1/2 tranches de lardTenir le tout avec un cure-dentPréchauffer la plancha.Huiler la plancha.Faire dorer les pruneaux sur la plancha huilée.Servir aussitôt.
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Pommes de terre : Tartiflette au ReblochonPréparation : 30 minutesCuisson : 40 minutes1 reblochon1 kg de pommes de terre1 barquette de lardons fumés1 pot de crème fraîche2 oignonhuile d'olivevin blancSel, Poivre.Préchauffer le four (180°C),(th. 7-8).Mettre le reblochon au congélateurpendant 15 minutes pour le couper plus facilement.Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.Faire chauffer de l'huile d'oliveet mettre les pommes de terre à sauter.Ajouter les lardons et les oignons émincés.Baisser le feu rajouter la crème fraîche,sel, poivre et mélanger.Disposer dans un plat allant au four.Couper le reblochon en 2dans le sens de la largeur.Disposer le reblochon sur les pommes de terre,lardons, oignons.Arroser de vin blanc.Enfourner 20 minutes.
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Sablés : Sablés Chorizo, Pignons et Parmesan120 g de farine80 g de beurre salé en morceaux2 œufs60 g de parmesan1 belle poignée de chorizo coupé en petits bouts1 belle poignée de pignons de pinPréchauffer le four.
Mettre et mixer tous les ingrédientsdans le robot avec le couteau.
Former deux boules2 boudins,
Mettre les boudins au congélateur15 minutes,pour faciliter la découpe.
Trancher les boudins en tranches.
Enfourner et cuire sur du papier sulfurisé12 minutes à 180°C.
Servir tiède ou froid.
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Samoussas : Samoussas Jambon,
fromage et poires au Multicuiseur Philips
Portions : pour 24 samoussas
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
24 tranches fines de jambon cru
24 portions de fromage fondant
12 feuilles de bricks
3 poires
1 jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Poivre.
Couper les feuilles de bricks en 2pour obtenir 24 demies-feuilles de bricks.
Peler les poires et les couper en lamelles.Les mettre dans un petit saladieret les arroser du jus de citron.
Étaler la demie-feuille sur le plan de travail.
Poser une tranche de jambon,une portion de fromage coupée en 2,des lamelles de poireset terminer par une pincée de poivre.
Plier les demies-feuilles en triangles.
Programmer le multi-cuiseur :"MENU", "FRIRE","TEMPS DE CUISSON","40 minutes","START". Couvercle ouvert.
Mettre l'huile dans le bol cuiseur.
Quand l'huile est chaude mettre à frire les samoussas.Les retourner à mi-cuisson.
Quand ils sont bien dorés les sortir et les posersur une feuille de papier absorbant.
Les présenter avec des sauces maison.
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Sardines : Brochettes de sardines à la planchaMarinade : 2 heures
Sardines fraîches
1 pot de purée de piments d'Espelette
1 bouteille de Bazkari Bixia
1 bouteille de Saltsa- Grill Piment Espelette
Nettoyer et vider les sardines.Les mettre à mariner 2 heuresdans la sauce grillade Saltsa-Grillet la purée de piments d'Espelette.
Chauffer la plancha huilée.
Faire cuire à la plancha et déglaceravec de la sauce barbecue Bazkarri Bixia.
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Saumon : Bouchées de saumon à la planchaPortions : pour 6 personnes
800 g de saumon frais
3 citrons
Pour la marinade:
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de jus de citron
1 pincée de piment d’Espelette.
Couper le saumon en cube de la taille d'une bouchée.
Couper les citrons en 12 quartiers.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Rouler chaque cube de saumon dans la marinade.
Piquer sur une pique en bois:un cube de saumon et un quartier de citron.Faire chauffer la plancha huilée.
Saisir 1 minutes de chaque côté les bouchéeset les napper du reste de marinade.
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Saumon Fumé : Macarons au Saumon FuméFaire des macarons salés n'est pas compliqué,il suffit de suivre la recettedes Macarons sucréset d'ajouter du sel et du poivre.Saupoudrer les coques avec du piment d'Espeletteavant de faire cuire.400 g de filet de saumon fumé75 g de crème liquide entière100 g de beurre doux ramolliPoivreMixer le saumon et le poivre.Ajouter la crème liquidepuis mélanger.Ajouter le beurre moupetit à petit.Déposer une petite cuillère de mousse de saumonsur une coque,couvrir avec la 2ème coque.
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Soupe : Soupe de légumes à l'indienne au VirtuocookPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
3 carottes
2 patates douces
2 oignons jaunes
1 pomme de terre
1 panais
1 navet
2 cuillères à soupe de gingembre
2 cuillères à soupe de pignons
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 clous de girofle
1 cuillère à café de 4 épices
20 cl de crème de coco
10 cl d'eau
Sel, poivre.
Peler et couper séparémentavec la petite grille du Nicer tous les légumes.Réserver.
Allumer le multicuiseuret le programmer sur GRILLER.
Verser l'huile dans la cuve chaude.
Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutesen remuant avec une spatule en bois.
Ajouter les épices, le gingembre,le clous de girofle.
Laisser revenir 5 minutes.
Ajouter les légumes et la crème de coco.
Mélanger et fermer avec le couvercle.
Changer le programmeet passer sur MIJOTER.
Laisser glouglouter 40 minutesà l'aide du bouton MOINS pour régler l'horloge.
Remuer de temps en temps.
Torréfier à sec les pignons.
5 minutes avant la fin de cuissonajouter les raisins secs.
Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
Servir chaud avec les pignons.
Pour épaissir la soupeajouter un peu de riz Basmatidans la dernière cuisson.
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Soupe : Soupe de légumes à l'indienne au VirtuocookPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
3 carottes
2 patates douces
2 oignons jaunes
1 pomme de terre
1 panais
1 navet
2 cuillères à soupe de gingembre
2 cuillères à soupe de pignons
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 clous de girofle
1 cuillère à café de 4 épices
20 cl de crème de coco
10 cl d'eau
Sel, poivre.
Peler et couper séparémentavec la petite grille du Nicer tous les légumes.Réserver.
Allumer le multicuiseuret le programmer sur GRILLER.
Verser l'huile dans la cuve chaude.
Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutesen remuant avec une spatule en bois.
Ajouter les épices, le gingembre,le clous de girofle.
Laisser revenir 5 minutes.
Ajouter les légumes et la crème de coco.
Mélanger et fermer avec le couvercle.
Changer le programmeet passer sur MIJOTER.
Laisser glouglouter 40 minutesà l'aide du bouton MOINS pour régler l'horloge.
Remuer de temps en temps.
Torréfier à sec les pignons.
5 minutes avant la fin de cuissonajouter les raisins secs.
Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
Servir chaud avec les pignons.
Pour épaissir la soupeajouter un peu de riz Basmatidans la dernière cuisson.
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Soupe : Soupe de légumes au VirtuocookPortions : pour personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
250 gr de pommes de terre
4 carottes
2 poireaux
2 échalotes
2 navets
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre.
Peler et couper en morceaux les pommes de terre,les carottes, les navets.
Peler et émincer les échalotes et les poireaux.
Allumer le multicuiseur virtuocook.
Programmer sur GRILLER.
Verser dans la cuve de cuisson l'huile d'olive.
Ajouter les échalotes et les poireaux.
Laisser suer doucement en remuantavec une spatule en boispendant 10 minutes.
Écraser le cube sur les légumes.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
Couvrir l'eau chaude avant de couvrir avec le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser glouglouter 30 minutes.
Assaisonner avant de servir.
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Soupe : Soupe de légumes au VirtuocookPortions : pour personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
250 gr de pommes de terre
4 carottes
2 poireaux
2 échalotes
2 navets
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre.
Peler et couper en morceaux les pommes de terre,les carottes, les navets.
Peler et émincer les échalotes et les poireaux.
Allumer le multicuiseur virtuocook.
Programmer sur GRILLER.
Verser dans la cuve de cuisson l'huile d'olive.
Ajouter les échalotes et les poireaux.
Laisser suer doucement en remuantavec une spatule en boispendant 10 minutes.
Écraser le cube sur les légumes.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
Couvrir l'eau chaude avant de couvrir avec le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser glouglouter 30 minutes.
Assaisonner avant de servir.
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Soupe : Soupe de Petits pois Carottes
par Kaikoux au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 + 60 minutes
1 kg de petits pois / carottes surgelés
6 échalotes
4 gousses d'ail
250 gr de lardons fumés
2 cubes de volaille
1 litre d'eau
Peler et émincer les échaloteset les gousses d'ail.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Temps de cuisson", "15 minutes","Start". Couvercle ouvert.
Dans le bol de cuisson mettre les lardonset les faire revenir en remuant avec une spatule en bois.
Écraser les 2 cubes de volaillesur le mélange lardons, échalotes et ail.
Ajouter les petits pois / carottes.Arroser avec l'eau, mélanger,fermer le couvercle.
Relancer la programmation :
"Menu", "Mijoter","Temps de cuisson", "60 minutes","Start". Couvercle fermé.
En fin de programme sortir du bol cuissonles petits pois / carottes et les mixer.Servir avec un morceau de beurre.
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Soupe : Soupe de Petits pois Carottes
par Kaikoux au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 + 60 minutes
1 kg de petits pois / carottes surgelés
6 échalotes
4 gousses d'ail
250 gr de lardons fumés
2 cubes de volaille
1 litre d'eau
Peler et émincer les échaloteset les gousses d'ail.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Temps de cuisson", "15 minutes","Start". Couvercle ouvert.
Dans le bol de cuisson mettre les lardonset les faire revenir en remuant avec une spatule en bois.
Écraser les 2 cubes de volaillesur le mélange lardons, échalotes et ail.
Ajouter les petits pois / carottes.Arroser avec l'eau, mélanger,fermer le couvercle.
Relancer la programmation :
"Menu", "Mijoter","Temps de cuisson", "60 minutes","Start". Couvercle fermé.
En fin de programme sortir du bol cuissonles petits pois / carottes et les mixer.Servir avec un morceau de beurre.
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Soupe : Soupe de Petits pois Carottes
par Kaikoux au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 + 60 minutes
1 kg de petits pois / carottes surgelés
6 échalotes
4 gousses d'ail
250 gr de lardons fumés
2 cubes de volaille
1 litre d'eau
Peler et émincer les échaloteset les gousses d'ail.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Temps de cuisson", "15 minutes","Start". Couvercle ouvert.
Dans le bol de cuisson mettre les lardonset les faire revenir en remuant avec une spatule en bois.
Écraser les 2 cubes de volaillesur le mélange lardons, échalotes et ail.
Ajouter les petits pois / carottes.Arroser avec l'eau, mélanger,fermer le couvercle.
Relancer la programmation :
"Menu", "Mijoter","Temps de cuisson", "60 minutes","Start". Couvercle fermé.
En fin de programme sortir du bol cuissonles petits pois / carottes et les mixer.Servir avec un morceau de beurre.
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Soupe : Soupe de Potiron au VirtuocookPortions : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kg de potiron
1 gros oignon jaune
1 bouquet de persil frais
1 litre de bouillon de légumes
1 brique de 20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
quelques croûtons
un peu de noix de muscade râpée
Sel, poivre.
Peler avec un économe la peau du potiron.
Couper le potiron en gros cubes.
Peler et couper l'oignon en rondelles.
Ciseler le persil et le réserver.
Allumer le Virtuocook et le programmer sur
GRILLER.
Mettre les rondelles d'oignon dans la cuve de cuisson.
Faire revenir les rondelles d'oignondans un peu d'huile d'olive.
Remuer les oignons avec une spatule en bois.
Ajouter les dés de potironles faire revenir doucement.
Couvrir avec un bouillon de légumeset mettre le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson des désen plantant une lame de couteausi elle s'enfonce sans difficulté les dés sont cuits.Sinon rallonger le temps de cuisson.
Verser la préparation dans un saladier.
Mixer la préparation avec un mixer plongeur .
Ajouter la crème liquide,la noix de muscade, le persil ciselé.
Vérifier l'assaisonnement avant de serviravec quelques croûtons aillés.
Idée :Pour un repas de fêteajouter des Noix de Saint Jacques poêléesou des morceaux de saumon fumés.
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Spaghettis : Spaghettis au pesto de pignon de pain et basilic au Thermomix
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Tarte : Tarte Tatin à l'abricot au Thermomix
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Tartelettes : Tartelettes sablées aux fruits d'été à la plancha par SophiePortions : pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 7 minutes
Repos : 13 heures
Pâte sablée à préparer la veille125 g de beurre
250 g de farine
3 pincées de sel fin
100 g de sucre en poudre
10 g de levure chimique
2 jaunes d’œufs
1/2 gousse de vanilleGarniture20 cl de nectar d'abricots
2 nectarines
2 pêches
12 mirabelles
quelques noisettes de beurre
1 poignée d'amandes effilées
feuilles de mélisseLa veille
Faire fondre le beurre .
Pendant ce temps,mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure.Ajouter les jaunes d'oeufs verser le beurre fonduet mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.Gratter la gousse de vanilleet ajouter les graines.Malaxer la pâte, l'envelopper dans un film alimentaireet la laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Le lendemain
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mmet tailler des cercles de 10 cm de diamètreà l'aide d'un emporte-pièce.Laisser reposer 1 heure au frais.
Laver et sécher les fruits.Détailler en quartiers les pêcheset les nectarines et dénoyauter les mirabellesen les coupant en deux.Réserver sur une assiette.
Allumer la plancha à petit feu.Faire fondre quelques noisettes de beurreet poser les fonds de pâte sabléesur le côté de la plancha(là où la chaleur est moins forte)et les faire cuire entre 5 et 8 minutes par côté.Il faut que la pâte soit bien dorée.Poser chaque fond de tarte sur une assiette.Réserver.
Mettre un peu de beurre sur la planchaet y faire cuire les fruitsquelques instants sur les deux faces,verser le nectar d'abricots.Enlever les fruitset les disposer sur les fonds de tarte sablée.Parsemer de quelques amandes effiléeset de feuilles de mélisse.Servir tiède ou froid.
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Tiramisu : Tiramisu à l'Amaretto au Thermomix
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Tomate : Gaspacho de tomates au ThermomixPortions : Pour 6 verresPréparation : 2 minutes1 kg de tomates mûres1 poivron rouge1 concombre ½ oignon jaune1 gousse d'ail1 jus d'½ citron4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre de vinSel, poivre. Couper les tomates en petits dés. Épépiner le poivron et le couper en dés. Peler le concombre et le couper en dés. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Presser le jus de citron. Dans le bol du Thermomix Mettre tous les légumes, l'huile, le jus de citron et le vinaigre.Mixer, couvercle fermé, 2 minutes à vitesse 5.Saler, poivrer et verser dans les verres. Réserver au frais avant de servir.
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Tomates : Tartine aux tomates et aux foies de volailles à la planchaPortions : pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 6 minutes6 tranches de pain de campagne1 gousse d'ail3 grosses tomates6 foies de volailleshuile d’olivevinaigre balsamiquesel, poivreFaire chauffer la plancha huiléePeler la gousse d'ail.Frotter les tartines de pain avec la gousse d'ail.Faire griller les tranches de painsur la plancha une minute de chaque côtéet les déposer sur un plat.Mettre 6 belles tranches de tomateset les foies de volailles sur la plancha.Les faire cuire deux minutes de chaque côté.Déposer une tranche de tomatessur chaque tranche de pain grillé et aillé.Saler et poivrer.Ajouter un foie de volaille. Saler et poivrer.Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.Servir aussitôt.
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Veau : Blanquette de Veau
par Kaikoux
au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 160 minutes
1 kg de veau
8 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
500 gr de champignons de Paris frais
50 cl de crème épaisse
50 cl d'eau tiède
1 cube de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de farine
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de fleurs de thym
2 clous de girofle
Sel, poivre.
Couper les morceaux de veau en gros dés.
Peler et couper en 2 l'oignon.Sur une moitié planter les clous de girofle.
Peler et émincer les gousses d'ail.
Peler et couper en bâtonnets les carottes.
Nettoyer au pinceau les champignons de Paris.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Start". Couvercle ouvert.
Mettre les dés de veau dans le bol cuiseur.
Faire revenir sur toutes les facesles dés de viande pendant 5 minutes.Les sortir et les réserver.
Ajouter l'ail et l'oignon.Mélanger avec une spatule en bois.Ajouter les carottes.Laisser revenir 10 minutes.
Ajouter le demi oignon avec les clous de girofle,la fleur de thym.Mélanger.Continuer la cuisson 5 minutesavant de sortir tous les ingrédients.
Écraser le cube de bouillon dans un bol,remplir d'eau et faire chauffer minutesau micro-onde.
Remettre la viande à rissoler.La saupoudrer d'une cuillère de farine.Bien mélanger pour enrober les dés de veau.Verser le bouillon chaud sur la viande.Mélanger.
Ajouter les légumes sauf les champignons.
Reprogrammer le multicuiseur :
"Menu", "Mijoter","Temps de cuisson", "60 minutes","Start". Couvercle fermé.
A la fin du programmeajouter les champignons de Paris.Mélanger et reprogrammerle multicuiseur comme ci-dessus.
A la fin du programmeprélever un bol de jus de cuisson.Le faire chauffer au micro-onde.Ajouter la crème fraîche.Mélanger et ajouter le jaune d’œufpour lier la sauce.Au moment de servirverser la sauce dans le plat de serviceavec la blanquette et mélanger.
Servir le tout avec un riz blancou des pommes de terre vapeur.
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Veau : Blanquette de veau au VirtuocookPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 heures
1 kg de blanquette de veau
2 cubes de bouillon de volailles
3 carottes
1 oignon jaune
2 blancs de poireaux
200 gr de champignons de Paris
1 petit pot de crème fraîche
1 jus de citron
1 jaune d’œuf
70 gr de farine
25 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
90 gr de beurre
Sel, Poivre.
Peler et hacher l'oignon.
Peler et couper en rondelles les carottes.
Nettoyer et couper les blancs de poireaux en rondelles.
Nettoyer les champignons au pinceau.
Couper la viande en gros cubes.
Allumer le Virtuocooket le programmer sur RÔTIR.
Verser la cuillère d'huileet mettre la viande à revenir.Faire dorer la viande sur toutes les faces.
Sortir la viande et la réserver.
Préparer le bouillon de légumesau micro-onde.
Mettre les légumes sauf les champignonsdans la cuve et les faire reveniren remuant avec la spatule en bois.Ajouter le bouquet garni.
Ajouter la viande et ajouter la farine.
Mouiller avec le bouillon et le vin blancen mélangeant.
Programmer le multicuiseur sur BOUILLIRpendant 1 heure.
Ajouter les champignons de Paris.
Programmer sur MIJOTERpendant 3 heures.
Prélever un peu de sauceet diluer le jaune dedans en mélangeant au fouet.
Ajouter le jus de citron.
Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
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