• Blanquette : Blanquette de Dinde de Tille Mathilde
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 2 heures

    1 kg de blanquette de dinde
    500 gr de petits champignons de Paris
    200 gr de lardons fumés
    2 carottes
    1 poireau

    1 oignon jaune
    2 x 20 gr de beurre
    1 cube de bouillon de volaille
    2 cuillères à soupe de farine
    2 cuillères à soupe d'huile
    2 clous de girofle
    50 cl de crème épaisse
    2 cuillères de moutarde à l'ancienne
    1 bouquet garni
    sel, poivre
     
    Couper en rondelles les carottes et le poireau.
    Nettoyer les champignons au pinceau.
    Couper en gros dés la blanquette de dinde.  
     
    Peler et couper en 2 l'oignon.
    Sur une moitié planter les clous de girofle.
    Hacher l'autre moitié.

    Faire fondre 20 gr de beurre dans une cocotte en fonte.
    Ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché.
    Faire revenir la viande sur toutes les faces.
    La sortir et la réserver.
     
    Mettre à rissoler les légumes, les lardons sauf les champignons.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser légèrement caraméliser.
    Les sortir et les réserver.
     
    Écraser le cube de volaille dans un bol.
    Remplir d'eau.
    Mettre au micro-onde 5 minutes.
     
    Remettre la viande dans la cocotte.
    Saupoudrer de farine.
    Mélanger pour bien enrober la viande.
    Verser le bouillon chaud sur la viande.
    Mélanger avec la spatule en bois.
     
    Ajouter les légumes rissolés.
    Couvrir d'eau et fermer la cocotte.
    Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

    Ajouter les champignons de Paris.
    Reprendre la cuisson pendant 1 heure à couvert.
     
    Prélever un bol de bouillon.
     
    30 minutes avant la fin de cuisson
    enlever le couvercle pour faire réduire la sauce.

    Dans une casserole mettre le reste de beurre à fondre. 
    Ajouter petit à petit la farine.
    Mouiller avec un peu de bouillon en remuant avec un fouet.
     
    Laisser cuire 3 minutes.
    Ajouter la crème et la moutarde.
    Mélanger le tout.
     
    Au moment de servir mélanger la sauce à la blanquette.
     
    Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire
  • Anchois : Courgettes froides farcies aux anchois
     
    Portions : pour 6 personnes.
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 35 minutes

    6 courgettes d’égale grosseur.

    Farce :
    1 courgette
    100 g d’anchois à l’huile
    poivre
    4 cuillères à soupe de vin blanc
    3 cuillères à soupe de semoule pour couscous.

    Couper 6 courgettes en deux tronçons égaux
    et les creuser sans abîmer la peau.
    Peler la dernière et la hacher avec la pulpe des autres.
    Piler les anchois avec leur huile et ajouter la pulpe.
    Assaisonner.
    Faire chauffer le vin blanc avec la même quantité d’eau
    et arroser le couscous.
    Laisser gonfler légèrement pendant 5 minutes.
     
    Ajouter le couscous à la préparation aux anchois.
    Remplir les demi-courgettes du mélange
    et les ranger dans un plat haut allant au four.
     
    Faire cuire à four moyen pendant 35 minutes,
    en arrosant à volonté d’un peu d’eau en cours de cuisson.
     
    Laisser refroidir et servir avec une mayonnaise
    à la tomate et légèrement aillée.

    votre commentaire
  • Banane : Marmelade de Bananes
     
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 25 minutes
     
    1 kg de bananes mûres
    1 jus de 1/2 citron
    1 kg de sucre
    1 pincée de cannelle
    1 gousse de vanille
     
    Peler les bananes, écraser les à la fourchette,
    Arroser la purée de jus de citron
    pour empêcher de noircir.
     
    Dans une casserole à confiture
    faire cuire à feu doux la purée de bananes
    le sucre, la vanille et la cannelle
    pendant 25 minutes.
     
    Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois
    jusqu'à ce que la marmelade devienne brune et épaississe.
     
    Laisser refroidir 
    retirer la gousse de vanille et remplir les pots.

    votre commentaire
  • Clafoutis : Clafoutis à la Cerise au (Thermomix)

    Portions : Pour 6 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes 

    600 gr de cerises
    100 gr de farine
    4 œufs
    20 cl de lait
    60 gr de sucre semoule
    1 sachet de sucre vanille
    40 gr de beurre 

    Préchauffer le four à 210°C.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Laver et dénoyauter les cerises.  

    Dans le bol du Thermomix verser la farine,
    les sucres, le lait, les œufs.
    Mixer 30 secondes à vitesse 5.
     Mélanger les cerises avec la préparation.
     Verser le tout dans un moule en silicone.

    Enfourner 10 minutes à 210°C puis 20 minutes à 180°C.
    Servir tiède.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

    votre commentaire
  • Flan : Flan aux Oeufs  (Multicuiseur) Flan : Flan aux œufs par Kaikoux au Multicuiseur Philips

     
    Pour le flan :
    8 œufs
    1 pot à yaourt de farine

     3 pots de fromage blanc
    6 sachets de sucre vanille
    1 litre de lait

    Pour le caramel :
    8 cuillères à soupe de sucre semoule
    eau

    Dans un saladier mettre tous les ingrédients pour le flan.
    Mélanger le tout avec un fouet.
    Laisser reposer 30 minutes.

    Programmer le multicuiseur : "
    Menu", "Four",
    "Temps de cuisson", "20 minutes", "Start".
    Couvercle ouvert.

    Verser le sucre dans le bol cuisson.
    Laisser caraméliser en ajoutant petit à petit l'eau.
    Mélanger avec la spatule en bois.

    Reprogrammer le multicuiseur 
    "Menu", "Four", "Temps de cuisson", "45 minutes",
    "
    Température", "180°C", "Start".
    Couvercle fermé.

    Verser la préparation pour le flan sur le caramel.
    A mi-cuisson ouvrir le couvercle.
    Laisser évaporer le jus de cuisson.

    En fin de programme sortir du bol cuiseur.
    Présenter dans un plat creux.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées      Format A4.

    votre commentaire
  • Gâteau : Gâteau au Manioc

    750 g de racine de manioc
    3 œufs
    60 g de sucre
    2 sachets de sucre vanillé
    50 g de beurre
    1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
    375 ml de lait de soja
    1 cuillère à café de levure
    3 cuillères à soupe de rhum.

    Préchauffer le four à 180°C.
    Laver la racine de manioc.
    Avec un économe peler la racine
    pour éliminer la partie filandreuse.
     
    Râper et laver la pulpe du manioc,
    la sécher et recommencer une deuxième fois.
     
    Dans un saladier mettre les ingrédients.
    Mélanger.
    Beurrer le plat à four.
     
    Verser la préparation
    et enfourner 40 minutes à 180°C.

    votre commentaire
  • Glace : Banane : Glace à la Banane sans œufs

    Portions : pour 3/4 de litre de glace
    (soit 10 boules)

    oeuf4 grosses bananes mûres
    1 jus d’un citron
    75 g de sucre

    30 cl de lait
    20 cl de crème liquide

    Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
    et mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux.

    Turbiner et déguster.

    votre commentaire
  • Multicuiseur Cook@Home 21850-56

    de chez Russell Hobbs

     

    Regardons la bête de plus près.

    Elle est très élégante avec sa couleur noire et inox.

    La cuve de cuisson est très pratique avec sa capacité

    de 5 litres, ses graduations et son revêtement alvéolé

    permet de démouler les gâteaux sans soucis.

     

    MODE D'EMPLOI

    Utiliser le bouton (?) pour choisir le programme désiré.

    3 Boutons situés sous l'écran

    (Cuisson du Riz) / (Cuisson Lente) / (Ragoût)

    annulent

    le bouton du menu (?) et la touche triangle avec une barre verticale.

     

    Régler la minuterie avec la touche horloge.

     

    Pour démarrer un programme appuyer

    sur la touche triangle avec une barre verticale.

     

    Pour arrêter un programme appuyer

    sur la touche avec un triangle.

    1 fois : si l'écran n'est pas en compte à rebours

    2 fois : si l'écran est en compte à rebours

     

    Entre 2 programmes laisser refroidir le multicuiseur

    pendant minimum 15 minutes.

     

    Pour ouvrir le couvercle il suffit d'appuyer sur la touche verrou.

    Ajouter les ingrédients dans le bol de cuisson.

    Faire pivoter le bol d'un quart de tour pour vérifier que le bol

    soit bien en contact avec le bouton de contact.

    Fermer le couvercle.

     

    DESCRIPTION DES TOUCHES POUR LES PROGRAMMES

     

    Touche en forme de Côtelette = VIANDE Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)

    Touche en forme de Bol = POTAGE Durée 1 heure à 5 heures (par défaut 1 heure)

    Touche en forme de Poisson = POISSON Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)

     

    Touche en forme de Vapeur = VAPEUR Durée 30 minutes à 2 heures (par défaut 30 minutes)

    Touche en forme de Pot = YAOURT Durée 6 à 10 heures (par défaut 8 heures)

    Touche en forme d'Assiette = RISOTTO ET PORRIDGE Durée 1 à 4 heures (par défaut 1 heure)

    Touche en forme de Pain = PAIN Durée 1 à 3 heures (par défaut 3 heures)

    Touche en forme de Gâteau = GÄTEAUX ET CAKES Durées 30 minutes à 2 heures (par défaut 40 minutes)

     

    Touche en forme de Point d'Interrogation = Menu

    Touche en forme d'Horloge = Minuterie

    Touche en forme de fumée = Garder au chaud

    Touche en forme de Triangle avec un rond = Arrêt

    Touche en forme de Losange avec un trait vertical = Démarrer

     

    Touche en forme de bol de Riz avec des Baguettes = Riz (A gauche)

    Touche en forme bol fumant et horloge = Cuisson Lente (Au centre)

    Touche en forme de bol = Ragoût (A droite)

     

    PRECAUTION D'EMPLOI

    Poser l'appareil sur un plan de travail stable et dégagé.

    Ne pas utiliser le multicuiseur près des rideaux

    ou tous les éléments non résistant à la chaleur et la vapeur.

    Prévoir des gants de cuisine pour sortir le bol de cuisson

    et un dessous de plat pour poser le bol de cuisson.

    Ne pas mettre des ingrédients congelés.

    Respecter la limite maximum de remplissage.

    Ne pas utiliser d'ustensiles en fer, préférer le bois ou le plastique.

    Ne pas laver les éléments du multicuiseur au lave-vaisselle.

     

    SOINS ET ENTRETIEN

    Avant de nettoyer le multicuiseur le débrancher et le laisser refroidir.

    Fermer le couvercle et sortir le filtre pour le nettoyer.

     

    UTILISATION DU MULTICUISEUR

    Brancher l'appareil, l'affichage clignote

    et le voyant «viande» va clignoter.

     

    CUISSON DU RIZ

    (Touche bol avec baguette à gauche)

    Utiliser le verre gradué pour mesurer le riz.

    Ne pas mettre plus de 10 tasses de riz.

    Suivre les graduation s de gauche à l'intérieur du bol cuiseur (2 à 10).

    Remplir le bol avec de l'eau jusqu'au numéro correspondant au nombre de tasses de riz.

    Fermer le couvercle.

    Appuyer sur la touche « Riz ». La touche s'allume.

    Les segments extérieurs de l'écran vont clignoter pendant que les aliments se réchauffent ?

    L'écran affichera la durée restante de cuisson (13 minutes) et déclenchera le compte à rebours.

    En fin de cuisson le multicuiseur va basculer en « maintien au chaud » la touche va s'allumer.

    Ouvrir le couvercle, sortir avec des gants le bol de cuisson. Le poser sur un dessous de plat.

    Appuyer sur la touche « Arrêt »

    Mélanger le riz avec une spatule pour laisser échapper la vapeur.

    Une croûte peut se former au fond du bol. La retirer si nécessaire avant de servir.

     

    CUISSON LENTE

    (Touche au centre avec bol fumant et horloge)

    Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»

    pour les viandes rouges et les légumes.

    Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,

    ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.

    Appuyer sur la touche « Cuisson Lente » au centre

    la touche s'allume et l'écran affiche 8 heures et entame un compte à rebours.

    En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.

    Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.

     

    DORER / SAUTER / ATTENDRIR / BOUILLIR

    Utiliser la touche cuisson vapeur (réglage par défaut).

    Laisser le couvercle ouvert.

    Cuire comme avec une cocotte à haute température pendant

    5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 minutes.

    Cuire avec un peu d'huile d'olive pour faire dorer la viandes ou les légumes.

    Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour préparer les jus de cuisson.

     

    MIJOTAGE

    (Touche au centre avec bol fumant et horloge)

    Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»

    pour les viandes rouges et les légumes.

    Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,

    ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.

    Appuyer sur la touche « Mijotage » au centre

    la touche s'allume et l'écran affiche 1 heure et entame un compte à rebours.

    En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.

    Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.

     

    CUISSON DES VIANDES

    Frotter toutes les faces avec un peu d'huile.

    Verser une cuillère à soupe d'huile dans le bol de cuisson.

    Ajouter les ingrédients nécessaire à la recette.

    Fermer le couvercle et programmer la durée de cuisson

    en fonction de la taille et la nature des aliments.

    Ne pas faire cuire plus de 500 gr d'ingrédients à la fois.

    Exemple : 100 gr de bœuf cuisson par 10 minutes en 10 minutes.

    Sélectionner la touche « ? » et « Viande ».

    Lorsque l'écran clignote appuyer sur le boutons « H et M » pour

    sélectionner le temps de cuisson.

    Par défaut le temps de cuisson est de 20 minutes.

    Touche « H » pour une cuisson d'un minimum de 1 heure.

    Touche « M » pour une cuisson jusqu'à 55 minutes.

    Annulation d'un temps de cuisson : Appuyer sur la touche « H » 1 fois quand l'écran clignote.

    Si aucun bouton est touché pendant 2 minutes

    le multicuiseur se met en mode veille.

    Une fois la durée programmée appuyer sur « Démarrer ».

    Le compte à rebours se déclenche, en fin de programme

    le mode « maintien au chaud » se déclenche.

    Appuyer sur « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir le bol cuiseur.

     

     

    CUISSON EN DEPART PROGRAMME

     

    Les programmes à départ programme sont

    Potage / Yaourt / Pain / Cuisson Vapeur / Porridge.

    Après avoir réglé la durée de cuisson programmer le départ.

    Appuyer ensuite sur la touche « Démarrage ».

    Appuyer sur la touche « Horloge » Le voyant va s'allumer.

    Choisir l'heure de fin de programme.

    Exemple : Il est 14 heures et le repas doit être prêt pour 21 heures

    Il faudra régler l'heure sur 7 heures.

    Se servir des touches « H » et « M » pour régler les minutes et les heures.

    Appuyer sur la touche « Triangle » Arrêt.

     

     

    POTAGE

    Viande rouge et légumes voir rubrique « Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir).

    Mettre les ingrédients pour la soupe dans le bol cuiseur.

    Ajouter le liquide (eau, bouillon).

    Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? » menu puis sur « Bol / Potage ».

    Choisir le temps de cuisson (Par défaut 1 heure).

    Appuyer sur les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

    Annuler la durée en appuyant 1 fois sur « H » quand la durée clignote.

    Si aucune touche n'est touchée pendant 2 minutes le multicuiseur se met en mode veille.

    Possibilité de faire un départ différé. Voir la rubrique Départ Programmer.

     

    Yaourt

    Pour faire du yaourt il faudra soit 2 cuillères à soupe de yaourt nature.

    Ou de la présure (Pharmacie ou Magasin Bio).

    Ou avec du lait entier ou 1/2 écrémé.

    Pour obtenir une texture plus épaisse ajouter

    8 cuillères à soupe de lait en poudre pour 1 litre de lait.

    Laisser le yaourt à température ambiante pendant la préparation du lait.

    Verser le lait dans le bol cuiseur.

    Programmer sur « Vapeur » faire chauffer le lait couvercle ouvert.

    Quand des bulles apparaissent sur les bord stopper la cuisson.

    Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C).

    Bien mélanger le yaourt avec le lait pour éviter les grumeaux.

    Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? »menu puis « Yaourt ».

    Choisir la durée de cuisson (par défaut 8 heures).

    Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

    Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.

    Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes

    le multicuiseur se met en mode veille.

     

    Pain

    Ne pas mettre de la pâte congelée dans le bol de cuisson.

    Cuire maximum 500 gr de pâte.

    Badigeonner le bol de cuisson avec du beurre ou de l'huile.

    Mettre la pâte et fermer le couvercle.

    Sélectionner la touche « ? » puis « Pain ».

    Choisir la durée de cuisson (par défaut 3 heures).

    Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

    Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.

    Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes

    le multicuiseur se met en mode veille.

     

    Poissons Voir le programme Viandes.

    Cakes et Gâteaux Voir le programme Pain.

     


    votre commentaire
  • Multicuiseur Russell Hobbs

     

    Regardons la bête de plus près.

    Elle est très élégante avec sa couleur noire et inox.

    La cuve de cuisson est très pratique avec sa capacité

    de 5 litres, ses graduations et son revêtement alvéolé

    permet de démouler les gâteaux sans soucis.

     

    MODE D'EMPLOI

    Utiliser le bouton (?) pour choisir le programme désiré.

    3 Boutons situés sous l'écran

    (Cuisson du Riz) / (Cuisson Lente) / (Ragoût)

    annulent

    le bouton du menu (?) et la touche triangle avec une barre verticale.

     

    Régler la minuterie avec la touche horloge.

     

    Pour démarrer un programme appuyer

    sur la touche triangle avec une barre verticale.

     

    Pour arrêter un programme appuyer

    sur la touche avec un triangle.

    1 fois : si l'écran n'est pas en compte à rebours

    2 fois : si l'écran est en compte à rebours

     

    Entre 2 programmes laisser refroidir le multicuiseur

    pendant minimum 15 minutes.

     

    Pour ouvrir le couvercle il suffit d'appuyer sur la touche verrou.

    Ajouter les ingrédients dans le bol de cuisson.

    Faire pivoter le bol d'un quart de tour pour vérifier que le bol

    soit bien en contact avec le bouton de contact.

    Fermer le couvercle.

     

    DESCRIPTION DES TOUCHES POUR LES PROGRAMMES

     

    Touche en forme de Côtelette = VIANDE Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)

    Touche en forme de Bol = POTAGE Durée 1 heure à 5 heures (par défaut 1 heure)

    Touche en forme de Poisson = POISSON Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)

     

    Touche en forme de Vapeur = VAPEUR Durée 30 minutes à 2 heures (par défaut 30 minutes)

    Touche en forme de Pot = YAOURT Durée 6 à 10 heures (par défaut 8 heures)

    Touche en forme d'Assiette = RISOTTO ET PORRIDGE Durée 1 à 4 heures (par défaut 1 heure)

    Touche en forme de Pain = PAIN Durée 1 à 3 heures (par défaut 3 heures)

    Touche en forme de Gâteau = GÄTEAUX ET CAKES Durées 30 minutes à 2 heures (par défaut 40 minutes)

     

    Touche en forme de Point d'Interrogation = Menu

    Touche en forme d'Horloge = Minuterie

    Touche en forme de fumée = Garder au chaud

    Touche en forme de Triangle avec un rond = Arrêt

    Touche en forme de Losange avec un trait vertical = Démarrer

     

    Touche en forme de bol de Riz avec des Baguettes = Riz (A gauche)

    Touche en forme bol fumant et horloge = Cuisson Lente (Au centre)

    Touche en forme de bol = Ragoût (A droite)

     

    PRECAUTION D'EMPLOI

    Poser l'appareil sur un plan de travail stable et dégagé.

    Ne pas utiliser le multicuiseur près des rideaux

    ou tous les éléments non résistant à la chaleur et la vapeur.

    Prévoir des gants de cuisine pour sortir le bol de cuisson

    et un dessous de plat pour poser le bol de cuisson.

    Ne pas mettre des ingrédients congelés.

    Respecter la limite maximum de remplissage.

    Ne pas utiliser d'ustensiles en fer, préférer le bois ou le plastique.

    Ne pas laver les éléments du multicuiseur au lave-vaisselle.

     

    SOINS ET ENTRETIEN

    Avant de nettoyer le multicuiseur le débrancher et le laisser refroidir.

    Fermer le couvercle et sortir le filtre pour le nettoyer.

     

    UTILISATION DU MULTICUISEUR

    Brancher l'appareil, l'affichage clignote

    et le voyant «viande» va clignoter.

     

    CUISSON DU RIZ

    (Touche bol avec baguette à gauche)

    Utiliser le verre gradué pour mesurer le riz.

    Ne pas mettre plus de 10 tasses de riz.

    Suivre les graduation s de gauche à l'intérieur du bol cuiseur (2 à 10).

    Remplir le bol avec de l'eau jusqu'au numéro correspondant au nombre de tasses de riz.

    Fermer le couvercle.

    Appuyer sur la touche « Riz ». La touche s'allume.

    Les segments extérieurs de l'écran vont clignoter pendant que les aliments se réchauffent ?

    L'écran affichera la durée restante de cuisson (13 minutes) et déclenchera le compte à rebours.

    En fin de cuisson le multicuiseur va basculer en « maintien au chaud » la touche va s'allumer.

    Ouvrir le couvercle, sortir avec des gants le bol de cuisson. Le poser sur un dessous de plat.

    Appuyer sur la touche « Arrêt »

    Mélanger le riz avec une spatule pour laisser échapper la vapeur.

    Une croûte peut se former au fond du bol. La retirer si nécessaire avant de servir.

     

    CUISSON LENTE

    (Touche au centre avec bol fumant et horloge)

    Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»

    pour les viandes rouges et les légumes.

    Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,

    ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.

    Appuyer sur la touche « Cuisson Lente » au centre

    la touche s'allume et l'écran affiche 8 heures et entame un compte à rebours.

    En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.

    Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.

     

    DORER / SAUTER / ATTENDRIR / BOUILLIR

    Utiliser la touche cuisson vapeur (réglage par défaut).

    Laisser le couvercle ouvert.

    Cuire comme avec une cocotte à haute température pendant

    5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 minutes.

    Cuire avec un peu d'huile d'olive pour faire dorer la viandes ou les légumes.

    Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour préparer les jus de cuisson.

     

    MIJOTAGE

    (Touche au centre avec bol fumant et horloge)

    Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»

    pour les viandes rouges et les légumes.

    Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,

    ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.

    Appuyer sur la touche « Mijotage » au centre

    la touche s'allume et l'écran affiche 1 heure et entame un compte à rebours.

    En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.

    Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.

     

    CUISSON DES VIANDES

    Frotter toutes les faces avec un peu d'huile.

    Verser une cuillère à soupe d'huile dans le bol de cuisson.

    Ajouter les ingrédients nécessaire à la recette.

    Fermer le couvercle et programmer la durée de cuisson

    en fonction de la taille et la nature des aliments.

    Ne pas faire cuire plus de 500 gr d'ingrédients à la fois.

    Exemple : 100 gr de bœuf cuisson par 10 minutes en 10 minutes.

    Sélectionner la touche « ? » et « Viande ».

    Lorsque l'écran clignote appuyer sur le boutons « H et M » pour

    sélectionner le temps de cuisson.

    Par défaut le temps de cuisson est de 20 minutes.

    Touche « H » pour une cuisson d'un minimum de 1 heure.

    Touche « M » pour une cuisson jusqu'à 55 minutes.

    Annulation d'un temps de cuisson : Appuyer sur la touche « H » 1 fois quand l'écran clignote.

    Si aucun bouton est touché pendant 2 minutes

    le multicuiseur se met en mode veille.

    Une fois la durée programmée appuyer sur « Démarrer ».

    Le compte à rebours se déclenche, en fin de programme

    le mode « maintien au chaud » se déclenche.

    Appuyer sur « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir le bol cuiseur.

     

     

    CUISSON EN DEPART PROGRAMME

     

    Les programmes à départ programme sont

    Potage / Yaourt / Pain / Cuisson Vapeur / Porridge.

    Après avoir réglé la durée de cuisson programmer le départ.

    Appuyer ensuite sur la touche « Démarrage ».

    Appuyer sur la touche « Horloge » Le voyant va s'allumer.

    Choisir l'heure de fin de programme.

    Exemple : Il est 14 heures et le repas doit être prêt pour 21 heures

    Il faudra régler l'heure sur 7 heures.

    Se servir des touches « H » et « M » pour régler les minutes et les heures.

    Appuyer sur la touche « Triangle » Arrêt.

     

     

    POTAGE

    Viande rouge et légumes voir rubrique « Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir).

    Mettre les ingrédients pour la soupe dans le bol cuiseur.

    Ajouter le liquide (eau, bouillon).

    Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? » menu puis sur « Bol / Potage ».

    Choisir le temps de cuisson (Par défaut 1 heure).

    Appuyer sur les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

    Annuler la durée en appuyant 1 fois sur « H » quand la durée clignote.

    Si aucune touche n'est touchée pendant 2 minutes le multicuiseur se met en mode veille.

    Possibilité de faire un départ différé. Voir la rubrique Départ Programmer.

     

    Yaourt

    Pour faire du yaourt il faudra soit 2 cuillères à soupe de yaourt nature.

    Ou de la présure (Pharmacie ou Magasin Bio).

    Ou avec du lait entier ou 1/2 écrémé.

    Pour obtenir une texture plus épaisse ajouter

    8 cuillères à soupe de lait en poudre pour 1 litre de lait.

    Laisser le yaourt à température ambiante pendant la préparation du lait.

    Verser le lait dans le bol cuiseur.

    Programmer sur « Vapeur » faire chauffer le lait couvercle ouvert.

    Quand des bulles apparaissent sur les bord stopper la cuisson.

    Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C).

    Bien mélanger le yaourt avec le lait pour éviter les grumeaux.

    Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? »menu puis « Yaourt ».

    Choisir la durée de cuisson (par défaut 8 heures).

    Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

    Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.

    Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes

    le multicuiseur se met en mode veille.

     

    Pain

    Ne pas mettre de la pâte congelée dans le bol de cuisson.

    Cuire maximum 500 gr de pâte.

    Badigeonner le bol de cuisson avec du beurre ou de l'huile.

    Mettre la pâte et fermer le couvercle.

    Sélectionner la touche « ? » puis « Pain ».

    Choisir la durée de cuisson (par défaut 3 heures).

    Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

    Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.

    Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes

    le multicuiseur se met en mode veille.

     

    Poissons Voir le programme Viandes.

    Cakes et Gâteaux Voir le programme Pain.

     


    votre commentaire
  • Plats Uniques : Chili aux légumes
    au Russell Hobbs

    Programme Cuisson Lente ou Mijotage

     

    1 oignon rouge
    1 oignon jaune
    1 poivron rouge
    1 poivron jaune
    1 poivron vert
    2 gousses d'ail
    1 petite boîte de haricots de Lima
    1 petite boîte de haricots de Cannellini
    1 petite boîte de haricots rouges
    1 petite boîte de tomates
    1 petite boîte de piments Jalapenos verts
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe d'origan
    2 cuillères à soupe de chili en poudre
    2 cuillères à café de cumin en poudre
    1 cuillère à café de coriandre en poudre
    1 cuillère à café de sucre
    850 ml de bouillon de légumes
    1 bouquet de coriandre fraîche

     

    Hacher la coriandre
    Peler et hacher les oignons.
    Peler et hacher l'ail.
    Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières.
    Ouvrir les boîtes, égoutter les légumes et réserver le jus.
    Mettre l'huile d'olive dans le bol cuiseur.
    Sélectionner la touche « Vapeur » et « Démarrer ».
    Faire revenir l'oignon et l'ail
    en remuant avec une spatule en bois.
    Ajouter les poivrons laisser cuire 20 minutes.
    Couvercle ouvert en remuant de temps en temps.
    Ajouter un peu de jus des boîtes si nécessaire.
    Appuyer 2 fois sur Arrêt.
    Ajouter tous les autres ingrédients
    sauf la coriandre fraîche.
    Couvrir de bouillon de légumes
    et si besoin du reste de jus des boîtes.
    Fermer le couvercle et sélectionner la touche « Mijotage ».
    Faire cuire 20 minutes.
    Servir chaud avec un peu de coriandre ciselée.

     


    votre commentaire
  • Risotto : Risotto aux Poireaux et Saumon fumé
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes

     
    500 g de poireaux
    5 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2 gousses d’ail
    500 g de riz
    30 cl de vin blanc
    1 litre de fond de poisson
    250 g de saumon fumé
     
    Préparer un bouillon de poisson.
    Laver les poireaux et couper en rondelles.
    Éplucher et émincer l’ail.
    Couper le saumon en lanières.
     
    Faire chauffer l’huile dans une sauteuse
    faire revenir les poireaux émincés.
    Incorporer l’ail et laisser revenir 2 minutes.
    Ajouter le riz et remuer
    jusqu’à ce qu’il s’imprègne d’huile.
     
    Ajouter le vin blanc, faire bouillir et laisser évaporer.
     
    Verser sur le riz une louche de bouillon
    et laisser absorber.
     
    Continuer à verser du bouillon jusqu’à ce que le riz
    soit tendre et crémeux mais reste croquant.
     
    Avant de servir, incorporer le saumon fumé.
     
    Couvrir 1 minute. Servir aussitôt.

    votre commentaire
  • Risotto : Risotto Courgettes et Champignons de Paris
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes

     
    250 g de riz Arborio
    250 g champignons de Paris frais
    1 courgette
    1 oignon
    75 cl d’eau
    2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
    huile d’olive
    sel, poivre
     
    Faire revenir les champignons de Paris
    dans un peu d’huile d’olive
    jusqu’à ce qu’ils rejettent toute l’eau.
     
    Faites cuire la courgette coupée
    en cubes à la vapeur.
     
    Préparer le bouillon.
    Faire revenir l’oignon émincé.
     
    Ajouter le riz.
    Lorsqu’il est translucide, ajouter un peu de bouillon,
    laisser revenir 3 minutes puis ajouter les champignons
    et la courgette.
     
    Faire cuire à feu doux, en mouillant régulièrement
    avec le reste du bouillon.
     
    Lorsque le riz est cuit, verser le parmesan,
    assaisonner, laisser réduire jusqu’à cuisson complète du riz.
     
    Servir aussitôt

    votre commentaire
  • Risotto : Risotto de Céleri Rave,
    Carottes et Poireaux
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 60 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    400 gr de riz long incollable
    1/2 céleri rave
    6 carottes
    1 poireau
    1,5 litre de bouillon de légumes
    2 oignons jaunes
    4 gousses d'ail
    2 cuillères d'huile d'olive
    1 pot de crème fraîche épaisse
    Sel, poivre.

    Peler et couper en très petits dés
    les carottes et le céleri rave.
    Couper le poireau en petits morceaux.

    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Mettre à bouillir 1,5 litre d'eau salée.

    Mettre les dés de légumes dans l'eau bouillante
    et laisser cuire 10 minutes.

    Sortir les dés de légumes. Les réserver.
    Filtrer le bouillon de légumes et réserver.

    Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive
    faire revenir l'oignon et l'ail.
    Ajouter le riz et mélanger.

    Quand le riz est translucide
    verser avec une louche le bouillon de légumes
    petit à petit sur le riz.

    Mélanger avec une cuillère en bois.

    Ajouter les dés de légumes au riz et continuer à remuer.

    Servir le risotto de légumes
    avec des bun cha à la vietnamienne.

    votre commentaire
  • Sorbet : Abricot : Sorbet à l'Abricot

    Préparation : 5 minutes
    Glaçage : 24 heures + 40 minutes
    Repos : 1 heure
     

    700 gr d'abricots mûrs
    250 gr de sucre semoule

    Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur
    24 heures avant de préparer le sorbet.
    Laver et sécher les abricots.
    Les ouvrir en 2 et enlever le noyaux.
    Mélanger les oreillons avec le sucre.
    Mixer le tout.
     
    Mettre la préparation dans un récipient en fer
    et laisser reposer 1 heure au frais.
     
    Sortir le bol de la sorbetière du congélateur
    Allumer la sorbetière et verser la préparation
    dans le bol.
    Faire tourner 40 minutes.

    votre commentaire
  • Sorbet : Curry : Sorbet au Curry
     
    4 œufs
    100 g de sucre en poudre
    25 cl de lait
    25 cl de crème liquide
    1 sachet de vanille
    1 cuillère à café de curry doux
     
    Casser les œufs en séparer les blancs de jaunes.
    Réserver les blancs pour une autre recette
    on peut les congeler.
     
    Dans un saladier verser les blancs d’œufs
    les battre en incorporant le sucre en poudre
    pour les blanchir. Ajouter le sachet de vanille. 
     
    Dans une casserole
    verser le lait et porter à ébullition
    ajouter la crème tout en continuant de battre.
     
    Ajouter les œufs vanillés mélanger à la cuillère en bois dès qu'elle est nappée la préparation est prête.
     
    Laisser refroidir la préparation puis ajouter le curry.
     
    Verser le tout dans la turbine mettre au frigidaire
    et laisser turbiner 20 minutes.
     
    A servir avec une tarte au chocolat.

    votre commentaire
  • Sorbet : Pamplemousse : Sorbet aux Pamplemousses 

    Portions : Pour 3/4 de litre de sorbet ou 10 boules
    Préparation : 5 minutes
    Glaçage : 24 heures + 40 minutes
    Repos : 1 heure 
      6 pamplemousses mûrs
    80 gr de sucre semoule
    1 blanc d’œuf
    100 ml d'eau 
     
    Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur 
    24 heures avant de préparer le sorbet. 
    Monter les blancs en neige sans sel.Ajouter le sucre petit à petit.  Laver, sécher et peler les pamplemousses. Les couper en quartiers.
    Les passer à la centrifugeuse.
    Mélanger tous les ingrédients.
    Mettre la préparation dans un récipient en fer et laisser reposer 1 heure au frais. Sortir le bol de la sorbetière du congélateur. Allumer la sorbetière et verser la préparation dans le bol. Faire tourner 40 minutes.  Sortir le sorbet 30 minutes avant de servir.

    votre commentaire
  • Sorbet : Pêche : Sorbet à la Pêche 

    Préparation : 5 minutes
    Glaçage : 24 heures + 40 minutes
    Repos : 1 heure

    700 gr de pêches mûres
    250 gr de sucre semoule

    Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur
    24 heures avant de préparer le sorbet.
    Laver, sécher et peler les pêches.
    Les ouvrir en 2 et enlever le noyaux.
    Mélanger les oreillons avec le sucre.
    Mixer le tout.
    Mettre la préparation dans un récipient en fer
    et laisser reposer 1 heure au frais.
    Sortir le bol de la sorbetière du congélateur
    Allumer la sorbetière et verser la préparation
    dans le bol.
    Faire tourner 40 minutes.

    votre commentaire
  • Yaourts fruits rouges et miel au Russel Hobbs

    Programme Yaourt

     
    1 litre de lait demi écrémé
    1 yaourt nature
    50 gr de fruits rouges surgelés
    1 cuillère à soupe de miel
    Sortir le yaourt nature à température ambiante.
    Verser le lait dans le bol de cuisson.
    Sélectionner la touche « Vapeur » et « Démarrer ».
    Faire chauffer le lait
    quand les bulles remontent des bords
    appuyer 2 fois sur arrêt.
    Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C)
    Bien mélanger le lait et le yaourt
    pour éviter les grumeaux.
    Fermer le couvercle.
    Sélectionner la touche « Yaourt » et « Démarrer »
    Laisser le programme se terminer.
    Réserver au frais.
    Dans une casserole mettre les fruits rouges à cuire.
    Ajouter le miel et si besoin un peu d'eau.
    Quand les fruits se liquéfient les retirer du feu.
    Laisser refroidir avant de les mélanger aux yaourts.
    Consommer les yaourts dans les 48 heures.
    Pour une conservation plus longue d'une semaine
    stériliser les pots.
    Les faire chauffer dans un four à 100°C
    pendant 10 minutes.

    votre commentaire