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Blanquette : Blanquette de Dinde de Tille MathildePortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
1 kg de blanquette de dinde
500 gr de petits champignons de Paris
200 gr de lardons fumés
2 carottes
1 poireau
1 oignon jaune2 x 20 gr de beurre1 cube de bouillon de volaille2 cuillères à soupe de farine2 cuillères à soupe d'huile2 clous de girofle50 cl de crème épaisse2 cuillères de moutarde à l'ancienne1 bouquet garnisel, poivreCouper en rondelles les carottes et le poireau.
Nettoyer les champignons au pinceau.Couper en gros dés la blanquette de dinde.Peler et couper en 2 l'oignon.
Sur une moitié planter les clous de girofle.Hacher l'autre moitié.Faire fondre 20 gr de beurre dans une cocotte en fonte.Ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché.Faire revenir la viande sur toutes les faces.La sortir et la réserver.
Mettre à rissoler les légumes, les lardons sauf les champignons.Mélanger avec une spatule en bois.Laisser légèrement caraméliser.Les sortir et les réserver.
Écraser le cube de volaille dans un bol.Remplir d'eau.Mettre au micro-onde 5 minutes.
Remettre la viande dans la cocotte.Saupoudrer de farine.Mélanger pour bien enrober la viande.Verser le bouillon chaud sur la viande.Mélanger avec la spatule en bois.
Ajouter les légumes rissolés.Couvrir d'eau et fermer la cocotte.Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.
Ajouter les champignons de Paris.Reprendre la cuisson pendant 1 heure à couvert.
Prélever un bol de bouillon.
30 minutes avant la fin de cuissonenlever le couvercle pour faire réduire la sauce.
Dans une casserole mettre le reste de beurre à fondre.Ajouter petit à petit la farine.Mouiller avec un peu de bouillon en remuant avec un fouet.Laisser cuire 3 minutes.Ajouter la crème et la moutarde.Mélanger le tout.
Au moment de servir mélanger la sauce à la blanquette.Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiéesFormat A4.
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Anchois : Courgettes froides farcies aux anchoisPortions : pour 6 personnes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
6 courgettes d’égale grosseur.
Farce :
1 courgette
100 g d’anchois à l’huile
poivre
4 cuillères à soupe de vin blanc
3 cuillères à soupe de semoule pour couscous.
Couper 6 courgettes en deux tronçons égauxet les creuser sans abîmer la peau.Peler la dernière et la hacher avec la pulpe des autres.Piler les anchois avec leur huile et ajouter la pulpe.Assaisonner.Faire chauffer le vin blanc avec la même quantité d’eauet arroser le couscous.Laisser gonfler légèrement pendant 5 minutes.Ajouter le couscous à la préparation aux anchois.Remplir les demi-courgettes du mélangeet les ranger dans un plat haut allant au four.Faire cuire à four moyen pendant 35 minutes,en arrosant à volonté d’un peu d’eau en cours de cuisson.Laisser refroidir et servir avec une mayonnaiseà la tomate et légèrement aillée.
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Banane : Marmelade de BananesPréparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes1 kg de bananes mûres1 jus de 1/2 citron1 kg de sucre1 pincée de cannelle1 gousse de vanillePeler les bananes, écraser les à la fourchette,Arroser la purée de jus de citronpour empêcher de noircir.Dans une casserole à confiturefaire cuire à feu doux la purée de bananesle sucre, la vanille et la cannellependant 25 minutes.Mélanger régulièrement avec une cuillère en boisjusqu'à ce que la marmelade devienne brune et épaississe.Laisser refroidirretirer la gousse de vanille et remplir les pots.
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Clafoutis : Clafoutis à la Cerise au (Thermomix)
Portions : Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
600 gr de cerises
100 gr de farine
4 œufs
20 cl de lait
60 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanille
40 gr de beurre
Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.Laver et dénoyauter les cerises.
Dans le bol du Thermomix verser la farine,les sucres, le lait, les œufs.
Mixer 30 secondes à vitesse 5. Mélanger les cerises avec la préparation.
Verser le tout dans un moule en silicone.
Enfourner 10 minutes à 210°C puis 20 minutes à 180°C.
Servir tiède.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Flan : Flan aux Oeufs (Multicuiseur)
Pour le flan :
8 œufs
1 pot à yaourt de farine
3 pots de fromage blanc
6 sachets de sucre vanille
1 litre de lait
Pour le caramel :
8 cuillères à soupe de sucre semoule
eau
Dans un saladier mettre tous les ingrédients pour le flan.Mélanger le tout avec un fouet.Laisser reposer 30 minutes.
Programmer le multicuiseur : "Menu", "Four","Temps de cuisson", "20 minutes", "Start".Couvercle ouvert.
Verser le sucre dans le bol cuisson.Laisser caraméliser en ajoutant petit à petit l'eau.Mélanger avec la spatule en bois.
Reprogrammer le multicuiseur"Menu", "Four", "Temps de cuisson", "45 minutes",
"Température", "180°C", "Start".Couvercle fermé.
Verser la préparation pour le flan sur le caramel.
A mi-cuisson ouvrir le couvercle.Laisser évaporer le jus de cuisson.
En fin de programme sortir du bol cuiseur.Présenter dans un plat creux.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blancheet 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Gâteau : Gâteau au Manioc
750 g de racine de manioc
3 œufs
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
375 ml de lait de soja
1 cuillère à café de levure
3 cuillères à soupe de rhum.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver la racine de manioc.Avec un économe peler la racinepour éliminer la partie filandreuse.
Râper et laver la pulpe du manioc,la sécher et recommencer une deuxième fois.
Dans un saladier mettre les ingrédients.Mélanger.Beurrer le plat à four.Verser la préparationet enfourner 40 minutes à 180°C.
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Glace : Banane : Glace à la Banane sans œufs
Portions : pour 3/4 de litre de glace
(soit 10 boules)
4 grosses bananes mûres
1 jus d’un citron
75 g de sucre30 cl de lait
20 cl de crème liquide
Dans un saladier mélanger tous les ingrédientset mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux.
Turbiner et déguster.
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Multicuiseur Cook@Home 21850-56
de chez Russell Hobbs
Regardons la bête de plus près.
Elle est très élégante avec sa couleur noire et inox.
La cuve de cuisson est très pratique avec sa capacité
de 5 litres, ses graduations et son revêtement alvéolé
permet de démouler les gâteaux sans soucis.
MODE D'EMPLOI
Utiliser le bouton (?) pour choisir le programme désiré.
3 Boutons situés sous l'écran
(Cuisson du Riz) / (Cuisson Lente) / (Ragoût)
annulent
le bouton du menu (?) et la touche triangle avec une barre verticale.
Régler la minuterie avec la touche horloge.
Pour démarrer un programme appuyer
sur la touche triangle avec une barre verticale.
Pour arrêter un programme appuyer
sur la touche avec un triangle.
1 fois : si l'écran n'est pas en compte à rebours
2 fois : si l'écran est en compte à rebours
Entre 2 programmes laisser refroidir le multicuiseur
pendant minimum 15 minutes.
Pour ouvrir le couvercle il suffit d'appuyer sur la touche verrou.
Ajouter les ingrédients dans le bol de cuisson.
Faire pivoter le bol d'un quart de tour pour vérifier que le bol
soit bien en contact avec le bouton de contact.
Fermer le couvercle.
DESCRIPTION DES TOUCHES POUR LES PROGRAMMES
Touche en forme de Côtelette = VIANDE Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)
Touche en forme de Bol = POTAGE Durée 1 heure à 5 heures (par défaut 1 heure)
Touche en forme de Poisson = POISSON Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)
Touche en forme de Vapeur = VAPEUR Durée 30 minutes à 2 heures (par défaut 30 minutes)
Touche en forme de Pot = YAOURT Durée 6 à 10 heures (par défaut 8 heures)
Touche en forme d'Assiette = RISOTTO ET PORRIDGE Durée 1 à 4 heures (par défaut 1 heure)
Touche en forme de Pain = PAIN Durée 1 à 3 heures (par défaut 3 heures)
Touche en forme de Gâteau = GÄTEAUX ET CAKES Durées 30 minutes à 2 heures (par défaut 40 minutes)
Touche en forme de Point d'Interrogation = Menu
Touche en forme d'Horloge = Minuterie
Touche en forme de fumée = Garder au chaud
Touche en forme de Triangle avec un rond = Arrêt
Touche en forme de Losange avec un trait vertical = Démarrer
Touche en forme de bol de Riz avec des Baguettes = Riz (A gauche)
Touche en forme bol fumant et horloge = Cuisson Lente (Au centre)
Touche en forme de bol = Ragoût (A droite)
PRECAUTION D'EMPLOI
Poser l'appareil sur un plan de travail stable et dégagé.
Ne pas utiliser le multicuiseur près des rideaux
ou tous les éléments non résistant à la chaleur et la vapeur.
Prévoir des gants de cuisine pour sortir le bol de cuisson
et un dessous de plat pour poser le bol de cuisson.
Ne pas mettre des ingrédients congelés.
Respecter la limite maximum de remplissage.
Ne pas utiliser d'ustensiles en fer, préférer le bois ou le plastique.
Ne pas laver les éléments du multicuiseur au lave-vaisselle.
SOINS ET ENTRETIEN
Avant de nettoyer le multicuiseur le débrancher et le laisser refroidir.
Fermer le couvercle et sortir le filtre pour le nettoyer.
UTILISATION DU MULTICUISEUR
Brancher l'appareil, l'affichage clignote
et le voyant «viande» va clignoter.
CUISSON DU RIZ
(Touche bol avec baguette à gauche)
Utiliser le verre gradué pour mesurer le riz.
Ne pas mettre plus de 10 tasses de riz.
Suivre les graduation s de gauche à l'intérieur du bol cuiseur (2 à 10).
Remplir le bol avec de l'eau jusqu'au numéro correspondant au nombre de tasses de riz.
Fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche « Riz ». La touche s'allume.
Les segments extérieurs de l'écran vont clignoter pendant que les aliments se réchauffent ?
L'écran affichera la durée restante de cuisson (13 minutes) et déclenchera le compte à rebours.
En fin de cuisson le multicuiseur va basculer en « maintien au chaud » la touche va s'allumer.
Ouvrir le couvercle, sortir avec des gants le bol de cuisson. Le poser sur un dessous de plat.
Appuyer sur la touche « Arrêt »
Mélanger le riz avec une spatule pour laisser échapper la vapeur.
Une croûte peut se former au fond du bol. La retirer si nécessaire avant de servir.
CUISSON LENTE
(Touche au centre avec bol fumant et horloge)
Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»
pour les viandes rouges et les légumes.
Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,
ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche « Cuisson Lente » au centre
la touche s'allume et l'écran affiche 8 heures et entame un compte à rebours.
En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.
Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.
DORER / SAUTER / ATTENDRIR / BOUILLIR
Utiliser la touche cuisson vapeur (réglage par défaut).
Laisser le couvercle ouvert.
Cuire comme avec une cocotte à haute température pendant
5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 minutes.
Cuire avec un peu d'huile d'olive pour faire dorer la viandes ou les légumes.
Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour préparer les jus de cuisson.
MIJOTAGE
(Touche au centre avec bol fumant et horloge)
Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»
pour les viandes rouges et les légumes.
Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,
ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche « Mijotage » au centre
la touche s'allume et l'écran affiche 1 heure et entame un compte à rebours.
En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.
Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.
CUISSON DES VIANDES
Frotter toutes les faces avec un peu d'huile.
Verser une cuillère à soupe d'huile dans le bol de cuisson.
Ajouter les ingrédients nécessaire à la recette.
Fermer le couvercle et programmer la durée de cuisson
en fonction de la taille et la nature des aliments.
Ne pas faire cuire plus de 500 gr d'ingrédients à la fois.
Exemple : 100 gr de bœuf cuisson par 10 minutes en 10 minutes.
Sélectionner la touche « ? » et « Viande ».
Lorsque l'écran clignote appuyer sur le boutons « H et M » pour
sélectionner le temps de cuisson.
Par défaut le temps de cuisson est de 20 minutes.
Touche « H » pour une cuisson d'un minimum de 1 heure.
Touche « M » pour une cuisson jusqu'à 55 minutes.
Annulation d'un temps de cuisson : Appuyer sur la touche « H » 1 fois quand l'écran clignote.
Si aucun bouton est touché pendant 2 minutes
le multicuiseur se met en mode veille.
Une fois la durée programmée appuyer sur « Démarrer ».
Le compte à rebours se déclenche, en fin de programme
le mode « maintien au chaud » se déclenche.
Appuyer sur « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir le bol cuiseur.
CUISSON EN DEPART PROGRAMME
Les programmes à départ programme sont
Potage / Yaourt / Pain / Cuisson Vapeur / Porridge.
Après avoir réglé la durée de cuisson programmer le départ.
Appuyer ensuite sur la touche « Démarrage ».
Appuyer sur la touche « Horloge » Le voyant va s'allumer.
Choisir l'heure de fin de programme.
Exemple : Il est 14 heures et le repas doit être prêt pour 21 heures
Il faudra régler l'heure sur 7 heures.
Se servir des touches « H » et « M » pour régler les minutes et les heures.
Appuyer sur la touche « Triangle » Arrêt.
POTAGE
Viande rouge et légumes voir rubrique « Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir).
Mettre les ingrédients pour la soupe dans le bol cuiseur.
Ajouter le liquide (eau, bouillon).
Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? » menu puis sur « Bol / Potage ».
Choisir le temps de cuisson (Par défaut 1 heure).
Appuyer sur les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
Annuler la durée en appuyant 1 fois sur « H » quand la durée clignote.
Si aucune touche n'est touchée pendant 2 minutes le multicuiseur se met en mode veille.
Possibilité de faire un départ différé. Voir la rubrique Départ Programmer.
Yaourt
Pour faire du yaourt il faudra soit 2 cuillères à soupe de yaourt nature.
Ou de la présure (Pharmacie ou Magasin Bio).
Ou avec du lait entier ou 1/2 écrémé.
Pour obtenir une texture plus épaisse ajouter
8 cuillères à soupe de lait en poudre pour 1 litre de lait.
Laisser le yaourt à température ambiante pendant la préparation du lait.
Verser le lait dans le bol cuiseur.
Programmer sur « Vapeur » faire chauffer le lait couvercle ouvert.
Quand des bulles apparaissent sur les bord stopper la cuisson.
Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C).
Bien mélanger le yaourt avec le lait pour éviter les grumeaux.
Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? »menu puis « Yaourt ».
Choisir la durée de cuisson (par défaut 8 heures).
Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.
Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes
le multicuiseur se met en mode veille.
Pain
Ne pas mettre de la pâte congelée dans le bol de cuisson.
Cuire maximum 500 gr de pâte.
Badigeonner le bol de cuisson avec du beurre ou de l'huile.
Mettre la pâte et fermer le couvercle.
Sélectionner la touche « ? » puis « Pain ».
Choisir la durée de cuisson (par défaut 3 heures).
Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.
Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes
le multicuiseur se met en mode veille.
Poissons Voir le programme Viandes.
Cakes et Gâteaux Voir le programme Pain.
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Multicuiseur Russell Hobbs
Regardons la bête de plus près.
Elle est très élégante avec sa couleur noire et inox.
La cuve de cuisson est très pratique avec sa capacité
de 5 litres, ses graduations et son revêtement alvéolé
permet de démouler les gâteaux sans soucis.
MODE D'EMPLOI
Utiliser le bouton (?) pour choisir le programme désiré.
3 Boutons situés sous l'écran
(Cuisson du Riz) / (Cuisson Lente) / (Ragoût)
annulent
le bouton du menu (?) et la touche triangle avec une barre verticale.
Régler la minuterie avec la touche horloge.
Pour démarrer un programme appuyer
sur la touche triangle avec une barre verticale.
Pour arrêter un programme appuyer
sur la touche avec un triangle.
1 fois : si l'écran n'est pas en compte à rebours
2 fois : si l'écran est en compte à rebours
Entre 2 programmes laisser refroidir le multicuiseur
pendant minimum 15 minutes.
Pour ouvrir le couvercle il suffit d'appuyer sur la touche verrou.
Ajouter les ingrédients dans le bol de cuisson.
Faire pivoter le bol d'un quart de tour pour vérifier que le bol
soit bien en contact avec le bouton de contact.
Fermer le couvercle.
DESCRIPTION DES TOUCHES POUR LES PROGRAMMES
Touche en forme de Côtelette = VIANDE Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)
Touche en forme de Bol = POTAGE Durée 1 heure à 5 heures (par défaut 1 heure)
Touche en forme de Poisson = POISSON Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)
Touche en forme de Vapeur = VAPEUR Durée 30 minutes à 2 heures (par défaut 30 minutes)
Touche en forme de Pot = YAOURT Durée 6 à 10 heures (par défaut 8 heures)
Touche en forme d'Assiette = RISOTTO ET PORRIDGE Durée 1 à 4 heures (par défaut 1 heure)
Touche en forme de Pain = PAIN Durée 1 à 3 heures (par défaut 3 heures)
Touche en forme de Gâteau = GÄTEAUX ET CAKES Durées 30 minutes à 2 heures (par défaut 40 minutes)
Touche en forme de Point d'Interrogation = Menu
Touche en forme d'Horloge = Minuterie
Touche en forme de fumée = Garder au chaud
Touche en forme de Triangle avec un rond = Arrêt
Touche en forme de Losange avec un trait vertical = Démarrer
Touche en forme de bol de Riz avec des Baguettes = Riz (A gauche)
Touche en forme bol fumant et horloge = Cuisson Lente (Au centre)
Touche en forme de bol = Ragoût (A droite)
PRECAUTION D'EMPLOI
Poser l'appareil sur un plan de travail stable et dégagé.
Ne pas utiliser le multicuiseur près des rideaux
ou tous les éléments non résistant à la chaleur et la vapeur.
Prévoir des gants de cuisine pour sortir le bol de cuisson
et un dessous de plat pour poser le bol de cuisson.
Ne pas mettre des ingrédients congelés.
Respecter la limite maximum de remplissage.
Ne pas utiliser d'ustensiles en fer, préférer le bois ou le plastique.
Ne pas laver les éléments du multicuiseur au lave-vaisselle.
SOINS ET ENTRETIEN
Avant de nettoyer le multicuiseur le débrancher et le laisser refroidir.
Fermer le couvercle et sortir le filtre pour le nettoyer.
UTILISATION DU MULTICUISEUR
Brancher l'appareil, l'affichage clignote
et le voyant «viande» va clignoter.
CUISSON DU RIZ
(Touche bol avec baguette à gauche)
Utiliser le verre gradué pour mesurer le riz.
Ne pas mettre plus de 10 tasses de riz.
Suivre les graduation s de gauche à l'intérieur du bol cuiseur (2 à 10).
Remplir le bol avec de l'eau jusqu'au numéro correspondant au nombre de tasses de riz.
Fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche « Riz ». La touche s'allume.
Les segments extérieurs de l'écran vont clignoter pendant que les aliments se réchauffent ?
L'écran affichera la durée restante de cuisson (13 minutes) et déclenchera le compte à rebours.
En fin de cuisson le multicuiseur va basculer en « maintien au chaud » la touche va s'allumer.
Ouvrir le couvercle, sortir avec des gants le bol de cuisson. Le poser sur un dessous de plat.
Appuyer sur la touche « Arrêt »
Mélanger le riz avec une spatule pour laisser échapper la vapeur.
Une croûte peut se former au fond du bol. La retirer si nécessaire avant de servir.
CUISSON LENTE
(Touche au centre avec bol fumant et horloge)
Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»
pour les viandes rouges et les légumes.
Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,
ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche « Cuisson Lente » au centre
la touche s'allume et l'écran affiche 8 heures et entame un compte à rebours.
En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.
Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.
DORER / SAUTER / ATTENDRIR / BOUILLIR
Utiliser la touche cuisson vapeur (réglage par défaut).
Laisser le couvercle ouvert.
Cuire comme avec une cocotte à haute température pendant
5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 minutes.
Cuire avec un peu d'huile d'olive pour faire dorer la viandes ou les légumes.
Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour préparer les jus de cuisson.
MIJOTAGE
(Touche au centre avec bol fumant et horloge)
Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»
pour les viandes rouges et les légumes.
Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,
ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche « Mijotage » au centre
la touche s'allume et l'écran affiche 1 heure et entame un compte à rebours.
En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.
Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.
CUISSON DES VIANDES
Frotter toutes les faces avec un peu d'huile.
Verser une cuillère à soupe d'huile dans le bol de cuisson.
Ajouter les ingrédients nécessaire à la recette.
Fermer le couvercle et programmer la durée de cuisson
en fonction de la taille et la nature des aliments.
Ne pas faire cuire plus de 500 gr d'ingrédients à la fois.
Exemple : 100 gr de bœuf cuisson par 10 minutes en 10 minutes.
Sélectionner la touche « ? » et « Viande ».
Lorsque l'écran clignote appuyer sur le boutons « H et M » pour
sélectionner le temps de cuisson.
Par défaut le temps de cuisson est de 20 minutes.
Touche « H » pour une cuisson d'un minimum de 1 heure.
Touche « M » pour une cuisson jusqu'à 55 minutes.
Annulation d'un temps de cuisson : Appuyer sur la touche « H » 1 fois quand l'écran clignote.
Si aucun bouton est touché pendant 2 minutes
le multicuiseur se met en mode veille.
Une fois la durée programmée appuyer sur « Démarrer ».
Le compte à rebours se déclenche, en fin de programme
le mode « maintien au chaud » se déclenche.
Appuyer sur « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir le bol cuiseur.
CUISSON EN DEPART PROGRAMME
Les programmes à départ programme sont
Potage / Yaourt / Pain / Cuisson Vapeur / Porridge.
Après avoir réglé la durée de cuisson programmer le départ.
Appuyer ensuite sur la touche « Démarrage ».
Appuyer sur la touche « Horloge » Le voyant va s'allumer.
Choisir l'heure de fin de programme.
Exemple : Il est 14 heures et le repas doit être prêt pour 21 heures
Il faudra régler l'heure sur 7 heures.
Se servir des touches « H » et « M » pour régler les minutes et les heures.
Appuyer sur la touche « Triangle » Arrêt.
POTAGE
Viande rouge et légumes voir rubrique « Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir).
Mettre les ingrédients pour la soupe dans le bol cuiseur.
Ajouter le liquide (eau, bouillon).
Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? » menu puis sur « Bol / Potage ».
Choisir le temps de cuisson (Par défaut 1 heure).
Appuyer sur les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
Annuler la durée en appuyant 1 fois sur « H » quand la durée clignote.
Si aucune touche n'est touchée pendant 2 minutes le multicuiseur se met en mode veille.
Possibilité de faire un départ différé. Voir la rubrique Départ Programmer.
Yaourt
Pour faire du yaourt il faudra soit 2 cuillères à soupe de yaourt nature.
Ou de la présure (Pharmacie ou Magasin Bio).
Ou avec du lait entier ou 1/2 écrémé.
Pour obtenir une texture plus épaisse ajouter
8 cuillères à soupe de lait en poudre pour 1 litre de lait.
Laisser le yaourt à température ambiante pendant la préparation du lait.
Verser le lait dans le bol cuiseur.
Programmer sur « Vapeur » faire chauffer le lait couvercle ouvert.
Quand des bulles apparaissent sur les bord stopper la cuisson.
Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C).
Bien mélanger le yaourt avec le lait pour éviter les grumeaux.
Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? »menu puis « Yaourt ».
Choisir la durée de cuisson (par défaut 8 heures).
Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.
Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes
le multicuiseur se met en mode veille.
Pain
Ne pas mettre de la pâte congelée dans le bol de cuisson.
Cuire maximum 500 gr de pâte.
Badigeonner le bol de cuisson avec du beurre ou de l'huile.
Mettre la pâte et fermer le couvercle.
Sélectionner la touche « ? » puis « Pain ».
Choisir la durée de cuisson (par défaut 3 heures).
Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.
Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes
le multicuiseur se met en mode veille.
Poissons Voir le programme Viandes.
Cakes et Gâteaux Voir le programme Pain.
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Plats Uniques : Chili aux légumes au Russell Hobbs
Programme Cuisson Lente ou Mijotage
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Risotto : Risotto Courgettes et Champignons de ParisPortions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
250 g de riz Arborio250 g champignons de Paris frais1 courgette1 oignon75 cl d’eau2 cubes de bouillon de volaille dégraisséhuile d’olivesel, poivreFaire revenir les champignons de Parisdans un peu d’huile d’olivejusqu’à ce qu’ils rejettent toute l’eau.Faites cuire la courgette coupéeen cubes à la vapeur.Préparer le bouillon.Faire revenir l’oignon émincé.Ajouter le riz.Lorsqu’il est translucide, ajouter un peu de bouillon,laisser revenir 3 minutes puis ajouter les champignonset la courgette.Faire cuire à feu doux, en mouillant régulièrementavec le reste du bouillon.Lorsque le riz est cuit, verser le parmesan,assaisonner, laisser réduire jusqu’à cuisson complète du riz.Servir aussitôt
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Risotto : Risotto de Céleri Rave,Carottes et PoireauxPortions : pour 4 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 30 minutes
400 gr de riz long incollable
1/2 céleri rave
6 carottes
1 poireau
1,5 litre de bouillon de légumes
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
2 cuillères d'huile d'olive
1 pot de crème fraîche épaisse
Sel, poivre.
Peler et couper en très petits désles carottes et le céleri rave.
Couper le poireau en petits morceaux.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Mettre à bouillir 1,5 litre d'eau salée.
Mettre les dés de légumes dans l'eau bouillanteet laisser cuire 10 minutes.
Sortir les dés de légumes. Les réserver.
Filtrer le bouillon de légumes et réserver.
Dans une sauteuse mettre l'huile d'olivefaire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter le riz et mélanger.
Quand le riz est translucideverser avec une louche le bouillon de légumespetit à petit sur le riz.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter les dés de légumes au riz et continuer à remuer.
Servir le risotto de légumesavec des bun cha à la vietnamienne.
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Sorbet : Abricot : Sorbet à l'Abricot
Préparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutesRepos : 1 heure
700 gr d'abricots mûrs
Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur24 heures avant de préparer le sorbet.Laver et sécher les abricots. Les ouvrir en 2 et enlever le noyaux.Mélanger les oreillons avec le sucre.
250 gr de sucre semoule
Mixer le tout.
Mettre la préparation dans un récipient en fer et laisser reposer 1 heure au frais. Sortir le bol de la sorbetière du congélateurAllumer la sorbetière et verser la préparation dans le bol. Faire tourner 40 minutes.
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Sorbet : Curry : Sorbet au Curry4 œufs
100 g de sucre en poudre25 cl de lait25 cl de crème liquide1 sachet de vanille1 cuillère à café de curry doux
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Sorbet : Pamplemousse : Sorbet aux Pamplemousses
Portions : Pour 3/4 de litre de sorbet ou 10 boulesPréparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutesRepos : 1 heure
6 pamplemousses mûrs
80 gr de sucre semoule
1 blanc d’œuf100 ml d'eauPlacer la cuve de la sorbetière dans le congélateur24 heures avant de préparer le sorbet.Monter les blancs en neige sans sel.Ajouter le sucre petit à petit. Laver, sécher et peler les pamplemousses. Les couper en quartiers.
Les passer à la centrifugeuse.Mélanger tous les ingrédients.
Mettre la préparation dans un récipient en fer et laisser reposer 1 heure au frais. Sortir le bol de la sorbetière du congélateur. Allumer la sorbetière et verser la préparation dans le bol. Faire tourner 40 minutes. Sortir le sorbet 30 minutes avant de servir.
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Sorbet : Pêche : Sorbet à la Pêche
Préparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutesRepos : 1 heure
700 gr de pêches mûres
Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur24 heures avant de préparer le sorbet.Laver, sécher et peler les pêches. Les ouvrir en 2 et enlever le noyaux.Mélanger les oreillons avec le sucre.
250 gr de sucre semoule
Mixer le tout.
Mettre la préparation dans un récipient en fer et laisser reposer 1 heure au frais. Sortir le bol de la sorbetière du congélateurAllumer la sorbetière et verser la préparation dans le bol. Faire tourner 40 minutes.
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Yaourts fruits rouges et miel au Russel Hobbs
Programme Yaourt
1 litre de lait demi écrémé1 yaourt nature50 gr de fruits rouges surgelés1 cuillère à soupe de mielSortir le yaourt nature à température ambiante. Verser le lait dans le bol de cuisson. Sélectionner la touche « Vapeur » et « Démarrer ».Faire chauffer le lait quand les bulles remontent des bordsappuyer 2 fois sur arrêt. Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C)Bien mélanger le lait et le yaourt pour éviter les grumeaux. Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « Yaourt » et « Démarrer »Laisser le programme se terminer. Réserver au frais. Dans une casserole mettre les fruits rouges à cuire. Ajouter le miel et si besoin un peu d'eau. Quand les fruits se liquéfient les retirer du feu. Laisser refroidir avant de les mélanger aux yaourts. Consommer les yaourts dans les 48 heures.Pour une conservation plus longue d'une semaine stériliser les pots. Les faire chauffer dans un four à 100°C pendant 10 minutes.
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