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Acras de poisson par Florence*
Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 8 Novembre 2012 à 11:46
Portions : pour 6 personnesPréparation : 20 minutes3 gousses d'ail3 oignons pays1 pointe de piment1 kilo de poisson1 sachet de levure1 œuf200 g de farine1 citronsel et poivreun bain de friture.Verser la farine dans un saladiermettre l'œuf et les épices.Incorporer la levure.Pour obtenir une pâtetrès homogène ajouter un peu d'eau.Laisser reposer 1 heureavant de faire frire.Piquer les morceaux de poissonles tremper dans la pâteles plonger dans le bain d'huile bouillante.Faire cuire les acrasles dorer 3 minutesles égoutterServir dans un platdécoré de citronAstuceRemplacer la levurepar 1 pincée de bicarbonate de soude.
Tags : Acra, beignet, poisson, piment, oignon, crustacé, fruits de mer, créole, Florence
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