Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
3 gousses d'ail
3 oignons pays
1 pointe de piment
1 kilo de poisson
1 sachet de levure
1 œuf
200 g de farine
1 citron
sel et poivre
un bain de friture.
Verser la farine dans un saladier
mettre l'œuf et les épices.
Incorporer la levure.
Pour obtenir une pâte
très homogène ajouter un peu d'eau.
Laisser reposer 1 heure
avant de faire frire.
Piquer les morceaux de poisson
les tremper dans la pâte
les plonger dans le bain d'huile bouillante.
Faire cuire les acras
les dorer 3 minutes
les égoutter
Servir dans un plat
décoré de citron
Astuce
Remplacer la levure
par 1 pincée de bicarbonate de soude.