• Acras de poisson par Florence*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 8 Novembre 2012 à 11:46

    acras
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
     
    3 gousses d'ail
    3 oignons pays
    1 pointe de piment
    1 kilo de poisson
    1 sachet de levure
    1 œuf
    200 g de farine
    1 citron
    sel et poivre
    un bain de friture.
     
     
    Verser la farine dans un saladier
    mettre l'œuf et les épices.
    Incorporer la levure.
     
    Pour obtenir une pâte
    très homogène ajouter un peu d'eau.
     
    Laisser reposer 1 heure
    avant de faire frire.
     
    Piquer les morceaux de poisson
     les tremper dans la pâte
     les plonger dans le bain d'huile bouillante.
     
    Faire cuire les acras
     les dorer 3 minutes
    les égoutter
     
    Servir dans un plat
    décoré de citron
     
    Astuce
     
    Remplacer la levure
    par 1 pincée de bicarbonate de soude.


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