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- Agneau : Bombine Ardéchoise à l'Agneau
Agneau : Bombine Ardéchoise à l'AgneauPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 120 minutes minimum
4 poitrines d'agneau
4 tranches de cou d'agneau
1 kg de pommes de terre
1 oignon jaune
2 feuilles de laurier
1 branche de thym frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée d'olives noires
Sel, poivre.
Couper en morceaux les tranches de couet les poitrines d'agneau.
Peler et couper en cubes les pommes de terre.
Peler et émincer l'oignon.
Préchauffer le four à 150°C.
Dans une cocotte en fonte,mettre l'huile d'olive et l'oignon émincé.
Faire revenir l'oignonet ajouter les morceaux d'agneau.Mélanger le tout avec une spatule en bois.Ajouter les cubes de pommes de terre.Recouvrir d'eau et ajouter les feuilles de laurier,la branche de thym et les olives.
Couvrir et porter à ébullition.
Enfourner la cocotte en fontependant 2 heures minimum.
Plus le mijotage est longplus les arômes vont infuser.
Remplacer l'agneau par une autre viande.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4
Tags : Bombine, Ardèche, agneau, pommes de terre, laurier, la fete des papilles, râgout, la Michelonne
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