• Ail en chemise confit*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 14:04
    La fête des papilles
    Portions : pour 1 bocal de 450 g
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes
     
    3 têtes d'ail
    10 grains de poivre
    1 feuille de laurier
    1 piment oiseau
    1 pincée de gros sel marin
    5 feuilles de basilic (facultatif)
    1 branche de thym
    Du romarin
    1 feuille de sauge (facultatif)
    Huile d'olive
     
    Détacher les gousses d'ail sans les éplucher,
    puis les piquer
    avec une aiguille à plusieurs endroits.
     
    Disposer dans un cuit-vapeur et les cuire 25 minutes.
     
    Faire chauffer l'huile d'olive et y mettre le thym, le romarin,
    la sauge, le basilic, les grains de poivre.
     
    Verser dans le bocal stérilisé l'huile chaude et les gousses d'ail.
     
    Fermer le bocal.
     
    Faire mariner minimum 15 jours à l'abri de la lumière.


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