• Ail : Soupe à l'Ail et Croûtons

    Ail : Soupe à l'Ail et CroûtonsAil : Soupe à l'Ail et Croûtons

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 + 5 minutes

     

    2 têtes d’ail

    2 pommes de terre

    1 oignon jaune

    1 blanc de poireau

    1 jaune d’œuf

    15 gr de beurre

    2 cubes de bouillon de légumes

    1 litre d'eau

    4 tranches de pain

    20 cl de crème fraîche

    2 cuillères à soupe d’huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l’oignon.

    Peler les gousses d'ail et les couper en rondelles

    Couper le poireau en rondelles.

    Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux.

     

    Couper les tranches de pain en petits dés.

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire frire les croûtons dans la poêle.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'ail et l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter le poireau, les pommes de terre et assaisonner.

    Ajouter le bouillon et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

     

    Verser le jaune d’œuf dans un bol.

    Ajouter la crème et mélanger le tout.

     

    Mixer la soupe et incorporer la crème.

    Prolonger la cuisson 5 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec les croûtons.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :