Ail : Soupe Ajo Blanco (Espagne)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

2 gousses d'ail

200 gr d'amandes mondées

100 gr de morceaux de pain

1,5 litre d'eau fraîche

200 ml d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre

Peler et hacher l'ail.

Couper le pain en petits dés.

Hacher les amandes.

Mettre les dés de pain dans un saladier.

Ajouter l'ail, les amandes et un peu d'eau.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer l'huile petit à petit en mélangeant.

Ajouter de l'eau pour obtenir la consistance voulue.

Réserver au frais.

Servir bien frais avec du melon ou du raisin.

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