La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
2 kg de moules d'Espagne
1 kg de gros sel
1 feuille de papier alu
Aïoli
8 gousses d'ail
huile d'olive
sel
Ustensiles
Un mortier et son pilon.
Préparer l'Aïoli.
Allumer la plancha.
Mettre la feuille de papier alu
sur la plancha.
Étaler le gros sel 
sur la feuille d'alu.
Laver et gratter
les moules d'Espagne.
Quand la plancha est bien chaude
répartir les moules sur le gros sel
en appuyant légèrement
pour qu'elles soient bien calées.
Dès qu'elles sont ouverte
mettre un peu d'aïoli dans chacune
et laisser cuire 5 minutes.
Servir aussitôt.