• *Amuse-bouche : Barquettes d'endives au thon*

    La fête des papilles
    Portions : pour 20 barquettes
     
    1 boite de 140 g de thon au naturel égoutté
    100 g de fromage blanc 0%
    50 g de crème fraîche épaisse
    1 filet de jus de citron
    endive 11 petite échalote
    2 gousses d'ail
    ciboulette
    persil
    2 endives
    sel, poivre.
     
    Peler l'échalote ciseler finement.
     
    Peler l'ail et l'écraser.
     
    Dans un saladier, mettre l'échalote, l'ail, les herbes ciselées.
     
    Verser le jus de citron.
     
      Egoutter et émietter le thon mettre dans le saladier.
     
    Le mélanger avec le fromage blanc et la crème, saler et poivrer.
    Rectifier l'assaisonnement.
     
    Détacher les feuilles de l'endive.
    Les laver et les sécher soigneusementboite thon
    avec du papier absorbant.
     
    Remplir chaque feuille
    avec une cuillère de farce.
     
    Conserver au frais avant de  servir.

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