• Bruchetta pancetta et pecorino*

    Par kaikoux le 11 Mars 2015 à 17:02
    La fête des papilles

    1 grande tranche de pain
    2 tranches de pancetta
    pecorino100 g de pecorino
    (à défaut de la mozzarella)
    de l'huile d'olive
     
    Badigeonner d'huile d'olive
    la tranche de pain.
     
    Déposer des morceaux de pécorino
    sur le dessus,
    ajouter deux tranches de pancetta.
     
    Cuire 10/15 minutes à 200°C.
     
    Une fois sorti du four,pancetta
    juste avant de servir,
    ajouter un petit filet d'huile d'olive
    sur le dessus et servir aussitôt.
     


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  • Crostinis au jambon de Parme et à la mozzarella*

    Par kaikoux le 11 Mars 2015 à 17:53
    La fête des papilles
     
    8 tranches de jambon de Parme
    8 bruchetta
    250 gr de tomates séchées
    200 gr de mozzarella
    Feuille de basilic
    Poivre.
     
    Préchauffer le four position grill.
     
    Couper les tomates séchées en morceaux.
     
    Couper la mozzarella en bâtonnets. 
     
    Faire dorer les bruschettas 1 minutes de chaque côté.
     
    Ajouter les morceaux de tomates séchées.
    Dépose sur chaque tranche de pain
    une tranche de jambon de Parme plissée en accordéon.
    Placer un bâtonnet de mozzarella dans chaque pli.
     
    Mettre les crostinis dans un plat
    et enfourner sous le gril du four
    pendant quelques secondes
    pour que la mozzarella fonde légèrement.
    Parsemer de grains de poivre
    Décorer de feuilles de basilic ciselées et servir.
     


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