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Par kaikoux le 12 Mars 2015 à 17:44La fête des papillesfarinehuileselPréchauffer le four th.5 (150°C).Éplucher les betteraves et couper les en fines lamelles avec un économe.Déposer les rondelles sur du papier absorbant.Enrober chacun des tranches d'une fine couche de farine.Faire chauffer de l'huile dans une poêle assez profonde.Plonger les rondelles de betteraves en petites quantités à chaque bain.Elles doivent changer de couleur pour devenir rouges foncées.Sortir immédiatement de l'huile et égoutter.Déposer ensuite les chips sur du papier absorbantpour enlever l'excès d'huile.Saler puis laisser reposer quelques instants.Passer ensuite les chips quelques minutes au fourafin qu'elles soient bien croquantes.
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Par kaikoux le 12 Mars 2015 à 17:50La fête des papilles
1/2 céleri bouleHuile de fritureSelÉplucher le céleri et tailler en lamelles très finesde préférence à la mandoline.Laver les lamelles et sécher soigneusement.Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.Mélanger le paprika et le curry.Rouler les lamelles de céleri dedans.Plonger les lamelles dans l'huile par petites quantités.Frire 1 minute puis retirer les chips avec une écumoireet égoutter sur du papier absorbant.Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.Servir à l'apéritif.votre commentaire
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