La fête des papilles
Pour 6 personnes.
Pâtes à crêpes :
125 g de farine
1 gros œuf
lait ou eau (environ 1/2 dl)
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à dessert d'huile.
Farce :
1 boîte moyenne de thon au naturel
25 g de beurre
15 g de farine
2 c à soupe de câpres
sel, poivre
paprika.
Huile pour la cuisson.
1 boîte de sauce tomate.
Préparer 12 petites crêpes.
Faire un roux en délayant
la farine dans le beurre chauffé
et en mouillant avec le jus du thon.
L'incorporer au poisson émietté
et ajouter sel
poivre, paprika, câpres.
Répartir la farce au centre des crêpes
qui seront
repliées en forme de poches.
Les conserver dans
du papier aluminium.
Avant de servir,
faire frire les crêpes dans l'huile,
les égoutter et les napper,
croustillantes de sauce tomate.