• Crêpes farcies à la russe*

    Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 07:42
    La fête des papilles
    Pour 6 personnes.

    Pâtes à crêpes :
    125 g de farine
    1 gros œuf
    lait ou eau (environ 1/2 dl)
    1/2 cuillère à café de sel
    1 cuillère à dessert d'huile.

    Farce :
    1 boîte moyenne de thon au naturel
    25 g de beurre
    15 g de farine
    2 c à soupe de câpres
    sel, poivre
    paprika.

    Huile pour la cuisson.
    1 boîte de sauce tomate.

    Préparer 12 petites crêpes.

    Faire un roux en délayant
    la farine dans le beurre chauffé
    et en mouillant avec le jus du thon.

    L'incorporer au poisson émietté
    et ajouter sel
    poivre, paprika, câpres.

    Répartir la farce au centre des crêpes
    qui seront
    repliées en forme de poches.

    Les conserver dans
    du papier aluminium.

    Avant de servir,
    faire frire les crêpes dans l'huile,
    les égoutter et les napper,
    croustillantes de sauce tomate.


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