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Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 09:46La fête des papillesPortions : pour 4 personnes.
1 potage crème de champignons,
4 croûtes de bouchées ou 1 croûte de vol-au-vent,
1 petite boîte de quenelles de volaille,
1 petite boîte de champignons en morceaux,
1 belle tranche de jambon de Paris,
1/2 l de lait,
2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparer le potage suivant les indications portées sur l’emballage,mais en remplaçant l’eaupar un demi-litre de lait seulement.
Pendant que le potage cuit,faire réchauffer les croûteset leur chapeau à four moyen.
Faire égoutter les quenelles et les champignons,couper le jambon en petits morceaux.
Faire réchauffer les divers ingrédients
dans le potage.
Lorsque celui-ci est prêt,incorporer la crème fraîche.
Remplir les croûtes chaudesde cette préparation.
Couvrir des chapeauxet servir aussitôt.
Attention :le potage étant déjà salé,ne pas ajouter de sel à cette préparation.
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Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 10:11La fête des papillesPortions : pour 20 doigts de sorcières.
10 saucisses de Strasbourg
1 pâte feuilletée
Un peu de ketchup
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les saucisses dans un saladieravec un peu d'eau.Mettre au micro-onde 2 minutes.
Égoutter les saucisses et laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Couper en deux les saucisses de Strasbourg.Poser un morceau de saucisse sur la pâte.Enrouler la saucisse de pâte.Couper l'extrémité de la pâtepour faire sortir un morceau de saucisse(ce sera l'ongle).
Faire de légères stries dans la pâte feuilletéepour faire les articulationset avec un pinceau passer un peu de ketchupdans les stries.
Enfourner pour faire cuire les doigts
une dizaine de minutes.Les sortir et réserver.Servir avec un peu de ketchup.
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Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 10:21La fête des papillesPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
2 boudins blancs
12 figues blanches
2 oignons
25 gr de beurre
250 gr de pâte feuilletée
100 gr de sucre
farine
15 cl de vinaigre
Sel poivre
Préchauffer le four à 210° (th 7)
Peler et émincerles oignons.
Couper en 4les figues blanches.
Dans une casserolemettre le sucreet le vinaigre.
Porter à ébullitionajouter l'oignonlaisser cuire à feu très doux15 minutes.
Ajouter les figues.Saler poivrer.
Laisser cuire30 minutesà feu très douxen remuant de temps en temps.
Étaler la pâte feuilletéepiquer la avec une fourchette.
Découper 4 rectanglesde 15 cm sur 6 cm.
Déposer les rectanglessur la plaque du four.
Enfourner 25 minutes.
Couper les boudinsen rondelles de 1 cmd'épaisseur.
Les dorer sur les 2 facesdans une poêlelégèrement beurrée.
Saler poivrer.
Dresser sur chaque rectangleun peu de chutney de figueet des rondelles de boudins blancs.
Servir aussitôt votre commentaire
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Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 10:53La fête des papillesPortions : pour 12 feuilletésPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes1 pâte feuilletée
12 œufs de caillemoutarde provençaleTapenade noireCiboulettePréchauffer le four à 180°Étaler la pâte feuilletée et découper des ronds à l'aide d'un verre.Piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle tropÉtaler finement la moutarde à l'aide du dos d'une cuillère à café.Casser un œuf de caille et le déposer délicatement au centre.Ajouter un peu de tapenade noire.Enfourner 12 minutes à 180°en surveillant la cuisson.Décorer de ciboulette et servir. 2 commentaires
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