• Feuilletés au fromage*

    Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 10:46
    La fête des papilles
     
    450 g de farine
    200 g de beurre
    120 g de parmesan râpé
    120 g d’emmental râpé
    fromage rapé30 cl de crème fraîche
    2 jaunes d’œuf
    2 pincées de noix de muscade
    sel et poivre
     
    Dans un saladier
    mélanger la farine avec le parmesan râpé,
    l’emmental puis ajoutez la crème fraîche,
    le beurre fondu et la noix de muscade.
    Saler et poivrer.
     
    Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène non collante.
    Laisser reposer cette pâte
    30 minutes au réfrigérateur.
     
    A l’aide d’un rouleau à pâtisserie
    étaler la pâte en rectangle
    et découper des lanières de pâte. tortillons
     
    Tordre puis badigeonner de jaune d’œuf battu.
     
    Disposer les tortillons sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive
    et saupoudrer d’emmental râpé.
     
    Faire cuire 15 minutes à 200°.
     
    En fin de cuisson les tortillons doivent être dorés.


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