La fête des papilles
450 g de farine
200 g de beurre
120 g de parmesan râpé
120 g d’emmental râpé
30 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œuf
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre
Dans un saladier
mélanger la farine avec le parmesan râpé,
l’emmental puis ajoutez la crème fraîche,
le beurre fondu et la noix de muscade.
Saler et poivrer.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène non collante.
Laisser reposer cette pâte
30 minutes au réfrigérateur.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie
étaler la pâte en rectangle
et découper des lanières de pâte. 
Tordre puis badigeonner de jaune d’œuf battu.
Disposer les tortillons sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive
et saupoudrer d’emmental râpé.
Faire cuire 15 minutes à 200°.
En fin de cuisson les tortillons doivent être dorés.