• La fête des Papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    amande24 amandes de mer
    200 g de lardons
    1 tranche de pain de mie
    1 oignon
    Lait
    Fromage râpé
     
    Préchauffer votre four
    thermostat 6 (200°).
     
    Éplucher et hacher
    l'oignon finement.
     
    Tremper la tranche de pain de mie
    dans le lait.
     
    Dans une poêle
    faire revenir les lardons.
     
    Dans un saladier
    mélanger l'oignon haché,
    les lardons et la tranche de pain de mie émiettée.
     
    Faire bouillir les amandes
    dans une casserole d'eau bouillante
    pour qu'elles s'ouvrent.
    Retirer les coquilles.
     
    Dans un plat à four
    déposer les amandes
    avec la farce.
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
    Cuire au four
    15 minutes.
     
    Servir chaud.

    Tags associés : amande, amande de mer, crustaces

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  • La fête des Papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes 

    1 bloc de konjac
    300 g de moules sans coquilles surgelées
    4  filets de merlan un peu épais
    300 g de crevettes décortiquées
    konjac-blanc-en-bloc-produit-du-japon100 g de champignons de Paris émincés
    50 cl de vin blanc sec
    30 g de maïzena
    100 g de fromage râpé
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    25 cl de crème épaisse
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    Sel, poivre

    Égoutter le bloc de Konjac et rincer sous un filet
    crevettes décortiquées
    et d'eau froide.

    Plonger le bloc de konjac
    dans une casserole
    d'eau frémissante pendant 1 minute,
    mettre à égoutter.
     
    Couper en cubes,
    puis râper.

    Préchauffer le four th.6
    (180°C)
    .
    champignons de parisNettoyer les champignons
    à l'aide d'un pinceau,
    émincer les.
    Réserver.

    Peler et hacher finement l'oignon
    et les 2 gousses d'ail.
    Réserver.

    Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive,
    mettre les champignon,
    l'oignon et l'ail
    à revenir doucement.

    Saupoudrer de maïzéna
    et mélanger

    Verser le vin blanc et faire épaissir à feu doux
    en remuant régulièrement.

    Incorporer la crème,
    hachis parmentier
    saler, poivrer.

    Couper les filets de merlan
    en cubes.

    Les mettre dans la sauteuse,
    ajouter les moules et les crevettes
    et le konjac râpé.
     
    Faire cuire 5 minutes
    en remuant.
     
    Vérifier l'assaisonnement.

    Dans un plat à gratin
    verser la préparation.

    Saupoudrer de fromage râpé.

    Enfourner 25 minutes.

    Servir avec une salade verte.

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