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Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 17:16La fête des papilles150 g de lardons100 g de farine50 g de beurre100 g de crème fraîche30 ml d'huile1 œuf1 cuillère à café de levure chimique1/2 cuillère à café de selPréchauffer le four th.6 (180°C)sans la grille.Dans une poêle,faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorésrefroidir sur du papier absorbant.Dans un saladiermêler la farine, la levure et le selpuis ajouter les lardons.Dans un autre saladier,mélanger au fouet, le beurre, la crème, l'huile et l'œuf.Verser dans le saladier n° 1et mélanger délicatement à la spatule,placer le moule à muffins sur la grille,répartir le mélange dans les alvéoleset enfourner 20 à 25 minutesjusqu'à ce que le dessus soit bien doré.Laisser refroidir avant de démouler.
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Par kaikoux le 13 Mars 2015 à 17:37La fête des papillesPortions : pour 25 muffins
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
80 g de foie gras cuît dans le sel120 g de farine20 cl de lait4 œufs1 paquet de levure chimique200 g de cerises au naturel en bocal40 g de beurre1 échalotesel, poivreDénoyauter les cerises et les égoutter.Peler et hacher l'échalote très finement.Dans une poêle faire blondir l'échaloteavec 20 g de beurre à feu moyen.Ajouter les cerisescuire à feu doux 4 minutes.Dans un saladier mélanger les oeufs,la farine, le lait et la levurepour obtenir une préparation lisse et mousseuse.Saler et poivrer.Préchauffer le fourà 180 °C (th. 6).Beurrer et farinerles petits moules en silicone.Dans chaque moule,déposer quelques copeaux de foie gras,2 cerises égouttées,poivrer, verser de la pâte.Enfourner et cuire15 minutes.Les muffins doivent être bien dorés.Servir tiède. votre commentaire
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