• La fête des papilles
     
    300 g de farine
    1 cuillère à soupe de levure boulangère
    1 yaourt nature
    1 cuillère à soupe d'huile
    1 cuillère à soupe de sucre semoule
    1 cuillère à café de sel
    2 portions de "vache qui rit" par Naans
    Eau

     

    Dans un saladier
    mélanger la farine avec le sel et le sucre
    ajouter la levure et faire un puits.
     
    Verser l'huile et le yaourt nature
    mélanger ajouter de l'eau
    petit à petit à la pâte.
     
    Pétrir la pâte
     la diviser en plusieurs petites boules.
     
    Étaler la boule de pâte.
     
    Mettre 2 portions de fromage dans la pâte
    refermer la pâte sur elle même
     
    Façonner une boule et la laisser reposer
    15 minutes.
     
    Étaler la boule de pâte en crêpe
    très fine.
     
    Faire cuire 3 minutes
    de chaque côté
    dans une poêle à feu doux.
     
    La pâte doit gonfler
    au contact de la chaleur.


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  • La fête des papilles
     
    Pour le pain :
    250 g de farine
    1 sachet de levure de boulanger 
    4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    10 cl d’eau tiède
    5 cl de lait tiède
    2 pincées de sel
    1 pincée de sucre
     
     
    Pour la garniture :
    200 g de lardons fumés
    2 oignons
    Poivre
    100 g de tomme de Savoie
    Le pain :

    Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe
    d’eau tiède.
    Laisser reposer 5 minutes.

    Placer la farine dans un saladier,
    ajouter la levure, le restant d’eau,
    le lait, l’huile d’olive, le sucre et le sel.
     
    Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit plus collante
    et souple.
    Ajouter de la farine si nécessaire.
     
    Façonner pâte en boule
    et laisser lever pendant 1h30
    sous un torchon dans un endroit tiède (20-25°)
    à l’abri des courants d’air.

    La garniture :

    Éplucher et émincer  les oignons.
    Faire revenir dans une poêle avec les lardons
    jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
    Poivrer et réserver.
     
    Couper la tomme en morceaux.

    En fin de première levée,
    étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm.
     
    Découper les bords en lanières d’ 1 cm de largeur,
    en gardant un espace au centre.
     
    Garnir le centre du mélange oignon et lardons
    et couvrir des morceaux de tomme.
     
    Replier les bords du haut et du bas,
    et recouvrir des lanières en les entrecroisant.

    Laisser le pain lever pendant 30 minutes.

    Badigeonner le dessus du pain d’huile d’olive
    à l’aide d’un pinceau, et placer le pain au four.

    Faire cuire 30 minutes à 180°.


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