• La fête des papilles
     
    Pâte brisée
    150 g de farine
    100 g de lard fumé
    40 g de gruyère râpé
    2 œufs
    2 verres de lait
      poivre.

    C'est en somme une sorte de tarte salée,
    au lard fumé ou au fromage.

    Foncer un moule à tarte
    piquer le fond avec une fourchette
    mettre les tranches de lard fumées et grillées
    couvrir le lard de tranches de gruyère

    Mélanger les œufs et le lait froid et le poivre
     
    Cuire la tarte dans le four bien chaud.

    Servir quand la quiche
    est gonflée.


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  • La fête des papilles

    Portion : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    1 pâte brisée,

    briepoivron rouge (3)

    500 g de poireaux,
    4 œufs,
    500 g de brie,
    15 cl de lait,
    25 cl de crème liquide,
    50 g de beurre,
    sel, poivre
     
    Laver les poireaux et les éponger.

    Les couper en tronçons réguliers
    de 1 cm.

    Faire fondre le beurre dans une sauteuse,
    ajouter les poireaux et les laisser fondre à feu doux
    5 minutes en remuant.

    Verser 15 cl d'eau sur les poireaux,
    saler, poivrer, mélanger.

    Laisser mijoter 10 minutes,
    jusqu'à élimination du liquide.

    Préchauffer le four
    th. 6 (180°).

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

    Dans un saladier, mélanger le lait,
    les œufs et la crème.

    Saler et poivrer.

    Quand les poireaux sont fondus,
    les répartir sur le fond de la tarte.

    Couper le brie en lamelles,
    les disposer sur les poireaux
    puis verser le mélange à la crème.

    Enfourner la quiche
    25 minutes.

    Laisser dorer.

    Servir aussitôt.

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