• Spirales d'aubergines et de courgettes en tartelettes*

    Par kaikoux le 16 Mars 2015 à 18:39
    La fête des papilles
     
    Portions : pour 6 personnes
     
    2 aubergines
    2 courgettes
    1 pâte feuilletée
    150 g de fromage frais aux herbes
    10 cl de crème liquide entière
    2 œufs
    Poivre
     
    Laver et éplucher les aubergines
    les couper en fines lamelles avec une mandoline.
     
    Faire pareil avec les courgettes
    mais sans les éplucher.
     
    Faire cuire les lamelles d'aubergines
    à cuire 3 minutes à la vapeur.
     
    Faire de même avec les lanières de courgettes
    en les laissant 2 minutes.
     
    Laisser s’égoutter.
     
    Préchauffer le four
    à 180°C.
     
    Piquer la pâte feuilletée
    couper 6 cercles de 13 cm de diamètre.
     
    Façonner des tartelettes
    en fronçant les bords.
     
    Couper les lamelles de courgettes en 2
    dans le sens de la longueur
    si elles sont trop larges.
     
    Ranger les lamelles de courgettes
    et d'aubergines en spirale
    en commençant par le bord.
     
    Dans un saladier
    fouetter le fromage ail et fines herbes
    avec la crème et les œufs, poivrer
    verser  la préparation sur les légumes.
     
    Enfourner 40 minutes.
     
    Attendre 10 minutes
    avant de démouler. 


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  • Tarte crevettes, courgettes, curry *

    Par kaikoux le 16 Mars 2015 à 18:51
    La fête des papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 pâte feuilletée
    1 cuillère à café de fumet de poisson Maggi
    crevettes décortiquées200 g de petites crevettes décortiquées congelées
    100 ml de lait 1/2 écrémé
    1 oeuf
    1  courgette
    1 cuillère à café de curry
    1 cuillère à soupe d'huile
     
    Préchauffer le four à 220° (th.7/8)
     
    Mélanger le lait, le fumet de poisson,
    le curry, oeuf.
     
    Couper la courgette en dés
    et la faire revenir dans une poêle huilée.
     
    Dérouler la pâte avec la feuille de papier sulfurisé.
    La mettre dans un plat à tarte, piquer à la fourchette.
     
    Ajouter les crevette, les dès de courgettes
    et ajouter le mélange à base de lait.
     
    Faire cuire 15 minutes servir tiède avec une salade.
     
    Cette recette peut se faire en tartelette.


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