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Par kaikoux le 17 Mars 2015 à 12:24La fête des papillesPortions pour 1 personne :
2 tranches de pain blanc grillé
2 sardines à l'huile
1 blanc d’œuf battu en neige
Beurre
Sel et poivre
Écraser les sardines,sans leur huile,à la fourchette,après avoir ôté les arêtes.
Mélanger au blanc d’œuf battuen neige ferme.
Saler et poivrer.
Étaler ce mélange sur les tranchesde pain grillé beurré.
Ajouter une noix de beurre.
Mettre au four jusqu'à ce quele dessus soit bien doré.Servir très chaud.
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Par kaikoux le 17 Mars 2015 à 12:37La fête des papilles
Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 5 minutes6 gros rougets8 gousses d'ail1 décilitre d'huile d'olive1 bouquet de persil2 tomates mûres250 gr d'anchois60 gr de beurre6 tranches de pain1 pot de beurre d'anchoisOlives noires dénoyautéesPersil.Nettoyer les rougets.Les mettre dans un plat allant au four,arroser d'huile, saler, poivrer.Après cuissonrécupérer le jus de cuissonainsi que les foies.Garder le jus de la cuisson des poissons,ajouter l'ail, le persil, les anchois,les tomates et le beurre.Laisser cuire à feu très douxpendant 5 minutes.Dorer les tranches de painavec un peu d'huile d'olive.Dans le beurre d'anchois,incorporer les foies cuits des rougets.Mixer la pâtepour la rendre onctueuse.Tartiner les tranches de painavec le mélange.Disposer sur chaque tartine de painun rouget nappé de la sauce.Garnir avec les olives noireset le persil.Servir très chaud. votre commentaire
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