• Verrine au pamplemousse, avocat et crevettes*

    Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 11:22
    La fête des Papilles
     
    Portions : pour 4 verrines
     
    1 pamplemousse
    pamplemousses-s52901 mousse d'avocat
    8 crevettes décortiquées
    sésame grillé
     
    Éplucher le pamplemousse
    et peler la petite peau blanche.
     
    Couper les quartiers de pamplemousse
    en petits morceaux.
     
    Déposer au fond de chaque verrinecrevettes décortiquées
    des morceaux de pamplemousse,
    puis de la mousse d'avocat.
     
    Poser deux crevettes
    et des graines de sésame grillées.

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  • Verrines de mangues, courgettes marinées et crevettes au curry rouge*

    Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 12:01
    La fête des papilles
     
    1 courgette ferme
    mangue1 mangue assez ferme
    une poignée de crevettes décortiquées
    une pincée de pâte de curry rouge
    un citron vert et demi
    huile d'olive
     
    Laver votre courgette et votre mangue,
    éplucher les
    et découper les en tout petits carrés.
     
    Dans un saladier,
    presser le citron vert et demi,
    ajouter plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive,
    poivrer et ajouter vos petits dés.
     
    Filmer et laisser au frais
    2 heures.
     
    Découper vos crevettes en petits bouts,
    poêler avec la pincée de curry rouge
    et une cuillère à café d'huile d'olive. courgettes
    Réserver.
     
    Disposer dans les verrines
    le tartare
    puis déposer
    des morceaux de crevettes au curry.

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