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Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 11:02La fête des papilles
12 petites tomates bien mûres5 gousses d'ailhuile d'olive3 poignées de roquette6 tranches épaisses de pain de campagnepoivre du moulinPeler les gousses d'ail,dégermer les et en réserver 3.Hacher finement les autreset mettre dans un saladier.Plonger les tomates7 secondes dans l'eau bouillantepuis rafraîchir à l'eau froide,peler, épépiner et couper en cubesMettre dans le saladier avec l'ail,saler à la fleur de sel, poivrer,ajouter un filet d'huile d'oliveet mélanger.Laver la roquette et sécher.Au moment de servir,griller les tranches de pain sur les 2 côtés.Frotter avec l'ailet ajouter à la salade de tomatesainsi que la roquette,mélanger.Servir immédiatementalors que le pain est croquant.votre commentaire
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Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 11:10La fête des Papilles1 céleri
1 petit potiron
1 pomme de terre
250 gr d'épinard
1 citron,
huile
1 yaourt nature
Faire cuire à la vapeur une tête de céleri,un morceau de potironet une pomme de terre.
Passer le tout en purée.
Passer également au moulindes épinards blanchis à l'eau.
Assaisonner ces derniersavec un filet de citron et d'huile.
En remplir les petites verrines.
Battre également la purée de céleri,pomme de terre,potiron avec citron et yaourt.Remplir les autres petites verrines.
Disposer tous les verrinesen alternant les couleurs.
Poser sur les épinards une touche de yaourtet sur les autres verrines une touche d'épinards.
Servir bien frais.votre commentaire
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Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 11:22La fête des PapillesPortions : pour 4 verrines
1 pamplemousse8 crevettes décortiquéessésame grilléÉplucher le pamplemousseet peler la petite peau blanche.Couper les quartiers de pamplemousseen petits morceaux.des morceaux de pamplemousse,puis de la mousse d'avocat.Poser deux crevetteset des graines de sésame grillées.votre commentaire
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Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 12:02La fête des papilles1 courgette fermeune poignée de crevettes décortiquéesune pincée de pâte de curry rougeun citron vert et demihuile d'oliveLaver votre courgette et votre mangue,éplucher leset découper les en tout petits carrés.Dans un saladier,presser le citron vert et demi,ajouter plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive,poivrer et ajouter vos petits dés.Filmer et laisser au frais2 heures.Découper vos crevettes en petits bouts,poêler avec la pincée de curry rougeRéserver.Disposer dans les verrinesle tartarepuis déposerdes morceaux de crevettes au curry.
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Par kaikoux le 18 Mars 2015 à 12:29La fête des Papilles1 grosse botte de radis roses1 chèvre fraiscibouletteanethVerser le chèvre frais dans un bolet travailler afin d'obtenir une pâte.Ajouter la crème liquide et mélanger :pour obtenir un mélange homogène et liquide.Laver la ciboulette et ciseler.Réserver en un peu pour la décoration etverser le reste dans le mélange crémeux.Ajouter quelques brins d'aneth ciselée.Assaisonner.Laver les radis puis couper en rondelles.Saler.Dans les verrinespuis les rondelles de radis.Terminer en parsemant les verrinesde la ciboulette restante.Servir frais.
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