• Aspic au jambon

    Portions : pour 4 personnes
    Cuisson : 12 minutes
    Repos : 2 heures minimum
     
    2 tranches épaisses de jambon  blanc
    bloc jambon blanc4 cornichons
    4 oeufs
    4 tranches de rosette ou de saucisson
    0.5 dl de madèregelée
    1 sachet de gelée
     
     
    Préparer la gelée des aspics au jambon
     
    Faire chauffer 1/2 litre d'eau
    Ajouter le sachet de gelée
    Mélanger pendant une minute
    Laisser refroidir
     
     
    Préparation des aspics au jambon
     
    Faire cuire les oeufs
    Couper en petits dés le jambon blanc
    Arroser les dés de jambon blanc de madère
    Laisser macérer
    Couper les cornichons en fines rondelles

     

    Confectionner les aspics au jambon

    Verser un peu de gelée dans des moules individuelles
    Mettre au frais 15 minutes
    Déposer la tranche de rosette dans le fond
    Ajouter l'oeuf
    Ajouter les dés de jambon blanc
    Disperser les rondelles de cornichons
    Remplir de gelée
    Remettre au réfrigérateur au moins 2 heures

     

    Dresser et servir les aspics au jambon

    Démouler les aspics au jambon
    Dresser dans un plat

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