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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:24
Pour avoir une eau fraîche
en 10 minutes
il suffit de sortir du congélateurdes petits blocs de congélation pour glacière.
Les mettre dans des sachets de congélation.Les fermer hermétiquementet les plonger dans le saladier rempli d'eau du robinet.
L'eau sera fraîche et idéalepour faire une pâte tempura par exemple.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:03Pour que votre bouteille de vin ou de champagnerafraîchisse plus viteMettre une poignée de gros seldans l'eauet les glaçons du seau à champagne.Le sel accélère les échanges entre l’eau fraîche du seauet le contenu de la bouteille.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:16Prendre 2 blancs d’œufsBattre avec 300 gr de sucre glaceUne fois que vous obtenez la texture d’une colle liquide bien blanche,Ajouter un peu de jus de citron.L’étaler au pinceau (alimentaire) ou à la main ou au couteau,directement sur les aliments à coller.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:20Pour empêcher un fruitde noircir une fois pelerarroser le d'un filetde jus de citron.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:03Pour éviter l'odeur du choudans toute la maisonMettre dans la cocotteun gros croûton de paindans l'eau de cuisson.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 05:57
Pour enlever les taches de betteraves
sur les mains
il suffit de les laver avec du jus de citron.Pareil pour les carottes.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:01
Pour enlever les taches de carottes sur les mains
il suffit de les laveravec du jus de citron.
Pareil pour les betteraves.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:30
Aromatiser son huile est d'une facilité déconcertante.
Prendre une petite bouteille
d'huile d'arachide
Ajouter deux gousses d'ail pelées,
des herbes aromatiques de votre choix
Refermer la bouteille.
La mettre dans un endroit frais et sombre.
A consommer 15 jours après minimum.
On peut faire l'huile pimentée pour les pizzas de la même façon.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:09
Par temps de crise, il n'y a pas de petites économies.
Pour faire un bouillon de légumes maisons,il suffit de bien laver les légumes,garder les épluches saines,les mettre dans une casserole,les couvrir d'eau,assaisonner, mettre à bouillir, laisser refroidir,filtrer le jus, remplir des sacs à glaçonset hop direction le congélateur.Les glaçons de bouillon de légumes servirontà aromatiser les légumes poêlés.Vous pouvez aussi congeler en plus grande quantitéet s'en servir pour cuire les pâtes ou le riz.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:10Choisir des pots de petites tailles pour éviterqu'ils restent trop longtemps ouverts.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:38Pour conserver le pain :Il suffit de le ranger dans le micro-onde(pas de variation de température)donc le pain ne dessèche pas.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:46
Pour que tous les arômes du safran ressortent faire macérer la veille les pistils dans un peu d'eau, de bouillon ou de crème liquide.
Ne pas se servir d'une cuillère en boispour préparer un plat au safran.Le bois absorbe les arômes du safran.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:29
Couper tous les bouquets de vos herbes aromatiques
Les mettre dans un bol ou un verre
Couper les avec les ciseaux.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:10Pour faire des entailles régulières dans un légume :prendre 2 baguettes chinoises.Les poser sur le plan de travail.Poser le légume entre les baguettes.Prendre le couteau en maintenant le légumeet faire des entaillesjusqu'à ce que le couteau touche les baguettes.Les baguettes servent de butéespour éviter de couper le fond du légume.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:17Pour couper le fromage à tartifletteen 2dans le sens de la hauteurc'est la galère. !!!!!Par contre le mettre 20 minutesau congélateur la crème va figer.Mettre le couteau au congélateur.Il suffit de couper le fromageavec un couteau dont la lame est glacée.Le résultat : 2 morceaux de fromage bien nets.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:26
Pour avoir la croûte du gratin bien dorée
Mélanger de la chapelureet le fromage râpé.
La chapelure absorbe les graisses du gruyère.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:43Pour éliminer rapidement la graisse du pot au feu sans attendre qu'il refroidisse totalement.
Il suffit une fois tiède de mettre des glaçons,la graisse va se figer dessus, récupérer avec une écumoire les glaçons jeter les dans l'évier et le tour est joué.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 07:11Démouler un pain de gelée ou une terrinetapisser le fond du mouled'un papier de film alimentaire transparentavant de couler la gelée.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:261°) Laver les raisins.
Les couper en 2 et enlever les pépinsà la petite cuillèrel'ouvrir le planter dans un bouchon en liègeet se servir de la petite partie arrondiedu trombone comme crochet.attraper le pépin et tirer doucement.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:221°) Laver les cerises
Les couper en 2 et enlever les noyauxavec une petite cuillèreou avec la pointe d'un couteau.
2°) Prendre un trombone,l'ouvrir le planter dans un bouchon en liègeet se servir de la petite partie arrondie du trombonecomme crochet.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:48Pour éviter que le soufflé retombelaisse tiédir la pâte à souffléavant d'incorporer les blancs d’œufs.Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de cuisson.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 20:19Avec un économele passer sur la surface du fromagepour obtenir des copeaux de fromages réguliers.
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Par kaikoux le 13 Novembre 2021 à 19:34Pour finir un pot de moutarde
Mettre tous les ingrédients pour faire une vinaigrette
dans le pot.
Refermer le pot
Secouer énergiquement le pot pour mélanger le tout.
Hop la vinaigrette est prête.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:04Pour garder la couleur naturelle des légumesmettre du bicarbonatede soudeou de l'eau Vichy Célestinsdans l'eau de cuisson.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:25Pour avoir des légumes farcis moelleux
Ne pas mettre le "chapeau" sur vos légumes.
Arroser toutes les 10 minutesl’intérieur de vos légumes.
Remettre le "chapeau" du vos légumes
5 minutes avant la fin de cuisson.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:38Aromatisés à la vanilleUne astuce de pro pour parfumer
les œufs crus
Parfumer les œufs crusen les plaçant au frigo dans un bocal avec de la vanille.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:40Aromatisés aux Herbes de ProvenceUne astuce de pro pour parfumer
les œufs crus
Parfumer les œufs crus en les plaçant au frigo dans un bocalavec des herbes de Provence.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:41Aromatisés aux truffes par JeffLa veille
Enfermer les 8 œufs entiers et la truffedans une boîte hermétique.
Les laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:43Bien en PlacePour que vos demi-œufstiennent bienen place dans le plat,avant de couper vos œufs en deux.Couper une petite lamelle des deux côtés des œufs,les œufs mimosa resteront bien droits dans l'assiette.
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Par kaikoux le 14 Novembre 2021 à 06:44Blancs en neige1 heureavant de les monter en neigesortir les œufs du réfrigérateur.Les réserver à température ambiante.
Ajouter aux blancs d’œufsune pincée de sucre en poudreet quelques gouttes de citron.
Placer votre bol sur un torchon plié en 4pour éviter que le bol glisse pendantque vous montez vos blancs en neige.
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