• Avec Oeufs : Gnocchis de Pommes de Terre (avec Oeufs)

    Avec Oeufs : Gnocchis de Pommes de Terre (avec Oeufs)
     
    Portions : pour 8 personnes

    1 kg de pommes de terre de Bintje
    300 gr de farine
    1 œuf
    gros sel
    noix de muscade
    1 feuille de laurier
    sel et poivre

     
    Mettre du gros sel et le laurier dans l'eau.
    Faire cuire les pomme de terre.
    Le temps dépend de la grosseur des pommes de terre. 

    Peler à chaud les pommes de terre.
    Les écraser au presse purée manuel.
     
    Fariner le plan de travail.
    Verser la purée et faire un puits.
    Ajouter petit à petit la moitié de la farine.
    Ajouter l’œuf.
    Mélanger le tout à la main.
     
    Saler et ajouter la noix de muscade.
    Ajouter le reste de farine.
    Travailler la pâte
    pour obtenir une boule lisse et homogène.

    Couper une rondelle.
    Former des boudins de pâte de 2 cm de largeur.
    Couper en tronçons de 1 cm.
     
    Les strier sur le dos d'une fourchette.
    Les fariner.
    Les laisser reposer 30 minutes.
    Les séparer sur un torchon.

    Porter de l'eau à ébullition.
    La saler et plonger les gnocchis.
     
    Quand ils remontent à la surface
    ils sont prêts.

    Les servir avec la sauce de son choix.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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