La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes.
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
3 avocats mûrs
2 citrons
sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
rhum blanc.
Couper en deux les avocats,
enlever le noyau avec une cuillère.
Récupérer la chair,
la mettre dans un saladier,
l'arroser du jus de citron
Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
ajouter 2 blancs d'oeufs
et 3 cuillères à soupe de rhum blanc.
Battre au fouet pour obtenir une mousse légère.
Faire glacer 1 heure au réfrigérateur
et servir dans des verres ornés
de rondelles de citron.
En mettant plus de rhum,
on peut obtenir une boisson mousseuse
au lieu d'une crème de dessert.