La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
2 gros avocats mûrs
200 g de farine de manioc
2 piments
500 g de morue
200 g d'oignon
Faire rôtir la morue et la réduire (chiquetailler) en miettes
Couper les avocats en deux
récupérer la chair et la réduire en purée
avec une fourchette.
Ajouter la farine de manioc
petit à petit en mélangeant
pour obtenir une pâte compacte
mais pas trop ferme.
Incorporer la chiquetaille de morue
mélanger.
Servir tel quel ou faire de petites boules de féroce.