• *Avoines : Beignets de flocons d'avoine par Véro*

    La fête des papilles
    Portions : pour 8 personnes.

    250 g de flocons d'avoine
    75 g de sucre
    1/4 cuillères à café de cannelle en poudre
    2 zestes d'oranges
    100 g de raisins secs sans pépins
    1 dl de jus d'orange
    1 œuf.
    Huile pour la friture
    Sucre glace
    confiture aux choix

    Faire tremper les raisins
    dans le jus d'orange.
     
    Placer les flocons d'avoine dans une terrine
    verser progressivement en mélangeant
    au fur et à mesure,
    suffisamment d'eau pour obtenir
    une pâte épaisse et assez sèche.
     
    Incorporer le sucre, la cannelle,
    les zestes râpés,
    les raisins et l'œuf entier.
     
    A l'aide de 2 cuillères à soupe,
    laisser tomber de petites boules de pâte
    dans l'huile chaude mais non fumante.
     
    Lorsqu'ils sont dorés des 2 côtés,
    retirer les beignets de la friture.
    Les égoutter sur un papier absorbant
    et les servir chauds avec du sucre glace
    et de la confiture.


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