• * Base pour les conserves de légumes*

    La fête des papilles
    Préparation : 15 minutes
    Marinade : 12 heures
     
    Gros sel
    Vinaigre d'alcool
    Poivre en grains
    Piments
    Laurier
    Thym
    Légumes de saison
     
    La veille
    Nettoyer et tailler les légumes en julienne.
     
    Mettre dans un plat et les recouvrir de gros sel,
    couvrir le tout et laisser une nuit.
     
    Le lendemain
    Rincer sous l'eau, sécher dans un torchon.
     
    Mettre les légumes dans des bocaux
    avec quelques grains de poivre, les piments,
    le laurier, le thym.
     
    Mettre chauffer le vinaigre,
    couvrir les légumes.
     
    Fermer les bocaux, laisser refroidir le bocal à l'envers.
     
    Attendre 1 mois avant de consommer.


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