• Beaufort : Potage de Légumes au Beaufort

    Beaufort : Potage de Légumes au Beaufort

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 45 minutes

     

    150 gr de Beaufort râpé

    1 litre de lait écrémé
    1 gros oignon jaune
    3 poireaux entiers
    250 gr de pommes de terre
    25 gr de beurre
    ½ cuillère à café de noix de muscade râpée

    6 tranches de pain sec
    sel et poivre
    quelques croûtons de pain



    Peler et hacher l'oignon.

    Couper les poireaux en rondelles.

    Peler et couper les pommes de terre en cubes.

    Râper le fromage.

    Couper le pain en petits dés et le faire dorer à la poêle.



    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les poireaux.

    Faire revenir 5 minutes en mélangeant.

    Ajouter les pommes de terre et le lait.

    Assaisonner et couvrir la cocotte.

    Laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec le fromage et le pain.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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