• Béchamel à l'huile d'olive*

    40 g d’huile d’olive
    noix de muscade
    40 g de farine
    laitlait
    sel, poivre
     
    Dans une casserole
    faire chauffer l’huile d'olive
    dans à feu doux.
     
    Ajouter la farine d'un coup
     fouetter pendant 5 minutes.
     
    Verser le lait petit à petit
    en fouettant.
     
    Saler, poivrer
     
    Râper de la noix de muscade.
     
    Fouetter jusqu’à ce que la sauce
    soit onctueuse et crémeuse.

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