• Beignets de courgettes

    Portions : pour 4 personnes

    4 belles courgettes
    200 g de farine
    salade concombre1 œuf
    1 dl de lait
    1/2 dl de bière
    1 filet d'huile
    sel, poivre.

    Laver les courgettes
    et les essuyer soigneusement.
     
    Les couper en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur
    dans le sens de la longueur.
     
    Mélanger la farine, l’œuf battu,
    le lait, la bière, l'huile, sel, poivre.
     
    On doit obtenir une pâte très onctueuse.
    Tremper chaque tranche de courgette
    dans la pâte à frire,
    la plonger dans la friture chaude.
     
    Laisser dorer les beignets,
    les égoutter,
    les poser sur un papier absorbant
    dans un four tiède.
     
    Au moment de servir,
    les placer dans le plat de service chaud.courgette  beignet
     
    On peut les déguster arrosés
    d'un filet de jus de citron
    ou accompagnés d'un coulis de tomates fraîche
    délicatement aromatisé au basilic.

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