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Beignets de courgettes
Portions : pour 4 personnes
4 belles courgettes
200 g de farine
1 œuf
1 dl de lait
1/2 dl de bière
1 filet d'huile
sel, poivre.
Laver les courgetteset les essuyer soigneusement.
Les couper en lamelles de 1/2 cm d'épaisseurdans le sens de la longueur.
Mélanger la farine, l’œuf battu,le lait, la bière, l'huile, sel, poivre.On doit obtenir une pâte très onctueuse.
Tremper chaque tranche de courgettedans la pâte à frire,la plonger dans la friture chaude.Laisser dorer les beignets,les égoutter,les poser sur un papier absorbantdans un four tiède.
Au moment de servir,les placer dans le plat de service chaud.
On peut les déguster arrosésd'un filet de jus de citronou accompagnés d'un coulis de tomates fraîchedélicatement aromatisé au basilic.
Tags : Beignets, courgettes, légumes, friture, basilic
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