• Beignets de poisson *

    Portions : pour 4 personnes
     
    500 g de filet de poisson blanc
    100 g de farine
    1 sachet de levure chimique
    180 ml d'eau froide
    1 œuf
    1 cuillère à café de coriandre séchée
    Sel, poivre
    citron
    Huile pour friture
     
    Dans un saladier, mélanger au fouet la farine,
    la levure et l'eau.
    Ajouter l'œuf, la coriandre.
    Saler, poivrer et mélanger de nouveau.
    Laisser reposer au frais.

     
    Enlever les arêtes du poisson
    et le couper en morceaux pas trop gros.
     
    Chauffer l'huile dans la friteuse.
    Tremper les morceaux de poisson
    dans la pâte et les faire frire dans l'huile
    le temps qu'ils soient bien dorés.
     
    Recommencer l'opération
    jusqu'à épuisement des ingrédients.
     
    Les égoutter sur un papier absorbant.
    Saler et arroser avec du citron.

    Tags associés : Beignet, poisson, friture


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