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Beurre au homard*
Portions : pour un boudin de 200 g
100 g de beurre doux
100 g chair de homard
sel poivre
Sortir le beurre2 heures avant de l'utiliser.
Effilocher la chair de homardà la main.
Dans un saladiertravailler le beurre à la fourchette.Ajouter la chair de homard.Malaxer la préparation à la mainpour obtenir une préparation homogène.Saler poivrer et pétrir à nouveau.
Faire un boudin à l'aided'un film étirable.Mettre le boudin au frais30 minutes avant de l'utiliser.Tags : Beurre, beurre de mer, aperitif, tapas, canapes
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