La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 minutes
1 kg de bigorneaux
1 litre d'eau
1 grosse poignée de gros sel
2 branches de thym
4 feuilles de lauriers
Rincer les bigorneaux
à l'eau claire.
Dans une marmite
porter à ébullition l'eau
avec le gros sel
le thym et les feuilles de laurier.
Ajouter les bigorneaux
faire bouillir
6 minutes.
Laisser les refroidir
sans retirer les bigorneaux
de l'eau.
Servir les bigorneaux
avec des petites piques en bois
du pain et du beurre salé.