Blancs : Blancs de Dinde Farcis

 Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Marinade : 1 heure

4 blancs de dinde  

 Marinade :
2 cuillères à café de moutarde forte
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de gingembre râpé

Réserver au frais 1 heure.

  Farce :
1 oignon rouge
1 poivron rouge
100 gr d'épinards
100 gr champignons de paris
250 gr de dinde hachée
4 portions de fromage frais
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de gingembre
sel, poivre

Couper les champignons de paris en morceaux.
  

Sauce :
50 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde forte
1/2 cuillère à café de curry

Mélanger la crème, la moutarde et le curry.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le four th6 (180°C).
Beurrer un plat à gratin.

Sur le plan de travail étaler les blancs.

Badigeonner de farce.

Rouler les blancs sur eux-même.

Étaler le reste de farce au fond d'un plat à gratin.

Poser les rouleaux dans le plat.

Napper de sauce.

Enfourner 40 minutes.

Servir avec une purée de pomme de terre maison.