• - Blettes : Gratin de Blettes à Cardes Rouges

    Blettes : Gratin de Blettes à Cardes Rouges
     
    Portion : pour 4 personnes
    Préparation : 25 minutes 
    Cuisson : 35 minutes
     
    1 kg de bettes à cardes rouges
    100 gr de Beaufort
    40 cl de crème fraîche épaisse
    le jus d’un 1/2 citron
    1 filet de vinaigre de cidre
    20 gr de beurre
    1 cuillère  à soupe d’huile d’olive
    sel, poivre
     
    Laver les blettes.
    Couper les cardes en morceaux de 5 cm.
    Ciseler les feuilles vertes et les réserver.
     
    Dans une grande casserole mettre du sel et du vinaigre.
    Faire bouillir l'eau et plonger les morceaux de cardes.
    Laisser cuire 20 minutes et les égoutter.
     
    Râper le Beaufort.
    Mélanger 60 gr avec la crème, le jus de citron.
    Assaisonner.
     
    Préchauffer le four à 210°C (th.7).
     
    Beurrer un plat à gratin.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir les feuilles de blettes 2 minutes. 
     Ajouter les cardes et les 3/4 de la préparation à la crème.
     
    Mélanger bien et répartir dans le plat beurré.
     Couvrir avec le reste de la préparation.
    Parsemer de Beaufort.
     
    Enfourner 15 minutes et servir.
     
    Remplacer le Beaufort par un autre fromage.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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