• Bonbons de Saint Jacques*

    Portions : pour 16 bonbons
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 paquet de feuille filo
    300 g de noix de Saint Jacques surgelée
    75 g de beurre
    1 bouquet de persil plat
    Épices Massala ou piment doux
    fleur de sel

    La veille
    Mettre à décongeler
    les coquilles Saint Jacques.
    Laver le persil.
     
    Couper les queues du persil
    et les réserver.
     
    Ciseler le persil plat
    et réserver.

    Faire fondre le beurre
    dans une casserole.

    Sur le plan de travail
    étaler une feuille de filo
    étaler du beurre fondu
    saupoudrer de persil,
    ajouter une autre feuille filo
    refaire la même opération.

    Couper des carrés
    de 10 X 10 cm.

    Préchauffer le four
    à 180° Th 6.

    Dans chaque carré
    disposer la noix de Saint Jacques,
    du persil, la fleur de sel, le masala.

    Enrouler le carré sur lui-même
    et fermer chaque côté
    par une tige de persil nouée.

    Sur la plaque du four
    étaler une feuille de papier sulfurisé. 
    Disposer les bonbons.

    Enfourner 10 minutes.
     
    Dès que les bonbons sont dorés
    les sortir et servir tièdes.


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