4 œufs 200 g de sucre 40 g de sucre glace
des pépites de chocolat pour les yeux
des fraises Tagadas pour la bouche
des rouleaux de réglisse pour le chapeau et la ceinture.
Plonger le bol en inox
dans de l'eau glacée.
Séparer les blancs et les jaunes.
Mettre dans le bol du robot
les blancs d’œufs.
Les monter en neige en versant
petit à petit le sucre.
Ajouter le sucre glace en mélangeant
avec une spatule souple (Maryse)
Remplir une poche à douille des œufs en neige.
Préchauffer le four à 80°C (Th. 3).
Sur la plaque du four
mettre une feuille de papier sulfurisé.
Avec la poche à douilles
faire 3 ronds
un grand pour le bas du corps,
un moyen le haut du corps
et un petit pour la tête.
Couper les ceintures dans les rouleaux de réglisse
et les positionner.
Façonner les chapeaux avec les rouleaux de réglisse.