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Borshch (soupe de betterave) борщ
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
3 betteraves rouges crues
1/2 chou râpé
1 carotte coupée en dés
1 pomme de terre coupée en dés
1 gros oignon émincé
2 litres d'eau
2 gousses d'ail émincées
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
2 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
1 cuillerée à soupe d'aneth ciselé
sel, poivre
Plonger les betteraves entièresdans l'eau bouillanteet cuire sur feu moyen.
Dès qu'elles sont tendresles faire refroidir sous l'eau froide.
Peler les betteraveset les couper en fines lanières.
Éplucher l'oignon l'éminceret le faire revenir dans l'huilejusqu'à ce qu'il devienne translucideajouter les gousses d'ailet cuire 1 minute.
Ajouter les betteraves, les carottes,les pommes de terre verser l'eauet cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le chou et laisser cuirejusqu'à ce qu'il soit tendre
Incorporer le concentré de tomatesaler et poivrerajouter l'aneth et le vinaigre
Laisser mijoter doucement10 minutes.
Verser dans une soupière.
Servir bien chaud avec une cuillère de crème fraîche.
Tags : Borshch, soupe, russie, betterave, chou, légumes, борщ
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- Pochés
- Poireau
- Poires
- Pois Chiche
- POISSONS
- Poissons et crustacés
- Poissons et crustacés* - *Poulpes*
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- Porc
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- Pot au feu
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- Potiron
- Poulet
- Présentations et Modes d'Emploi
- Quelque chose à dire ?
- Raclette
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- Ravioles
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- Risotto
- Roquefort
- Sablés Salés
- Saint Môret
- Samoussas
- Sauces
- Saumon
- Seb
- Sorbetières
- Soupes
- Soupes
- Soupes
- Soupes
- Soupes - ! Champignons !
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- Soupes - ! Haricots blancs !
- Soupes - ! Haricots rouges !
- Soupes - ! Haricots verts !
- Soupes - ! Légumes mélangés !
- Soupes - ! Lentilles !
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- Soupes - - Carpe -
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- Soupes - - Fromage blanc et fromages frais -
- Soupes - - Gruyère -
- Soupes - - Manchégo -
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- Soupes - - Pamplemousses et Pomelos -
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- Soupes - Mélange de poissons ou crustacés
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- Soupes - Pois cassé F
- Soupes - Potimarrons et Potirons
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- Soupes - Saumons et saumonettes*
- Soupes - SOUPES AUX LEGUMES
- Soupes - SOUPES DE POISSONS ET CRUSTACES
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- Veau
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- *Desserts* - * Pâtes basiques*
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