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Bouchées à la reine*
La fête des papillesPortions : pour 4 personnes.
1 potage crème de champignons,
4 croûtes de bouchées ou 1 croûte de vol-au-vent,
1 petite boîte de quenelles de volaille,
1 petite boîte de champignons en morceaux,
1 belle tranche de jambon de Paris,
1/2 l de lait,
2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparer le potage suivant les indications portées sur l’emballage,mais en remplaçant l’eaupar un demi-litre de lait seulement.
Pendant que le potage cuit,faire réchauffer les croûteset leur chapeau à four moyen.
Faire égoutter les quenelles et les champignons,couper le jambon en petits morceaux.
Faire réchauffer les divers ingrédients
dans le potage.
Lorsque celui-ci est prêt,incorporer la crème fraîche.
Remplir les croûtes chaudesde cette préparation.
Couvrir des chapeauxet servir aussitôt.
Attention :le potage étant déjà salé,ne pas ajouter de sel à cette préparation.
Tags : Bouchées à la reine, vol au vent, entrée, amuse bouche, quenelle, jambon, viande, charcuterie
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