• Bricks aux pêches en aumônières*

    Par kaikoux dans Fruits - Pêche le 1 Décembre 2013 à 09:59
    Portions :  pour 4 personnes

    4 pêches bien charnues
    5 cuillères à soupe de sucre
    30  g de beurre fondu
    8 feuilles de brick
    ficelle de cuisine

    Éplucher les fruits
    et détailler les en morceaux.
     
    Dans une poêle,
    mettre une cuillère à soupe de beurre fondu
    et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre.
     
    Laisser caraméliser quelques secondes
    et verser les fruits.
     
    Ajouter une cuillère à café d'eau
    si le mélange accroche.
    Faire caraméliser jusqu'à ce que
    les fruits soient tendres.
    Ajouter un peu de cannelle.

    Disposer deux feuilles de brick superposées.
    Badigeonner les de beurre fondu
    et recouvrir de sucre glace chacune d'elle.
     
    Disposer deux cuillères à café de garniture
    aux fruits au centre et relever les bords
    pour former l’aumônière.
     
    Retenir l'ouverture plissée
    par un morceau de ficelle de cuisine.

    Faire de même pour les 3 autres.

    Badigeonner chaque aumônière de beurre
    et saupoudrer de sucre glace.

    Enfourner à 200°C 15 minutes.
    Servir tiède.
     

     


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