• Brochettes de langoustines à l'ail par Alain*

    La fête des papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson  : 4 minutes
    Marinade : 3 heures


    24 langoustines
     
    Marinade :
    2 citrons
    1 dl d'huile d'olive
    4 gousses d'ail
    sel, poivre
     
    Préparer la marinade
    avec les ingrédients indiqués,
    en hachant l'ail finement.

    Disposer les langoustines
    en couches superposées
    dans un plat rectangulaire,
    en arrosant chaque couche
    avec la marinade.

    Laisser au frais
    pendant 3 heures.

    Enfiler les queues de langoustines
    sur des brochettes
    poser sur le gril 
    cuire 4 minutes
    en arrosant de marinade
    et en retournant souvent.


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