• Brochettes de pommes de terre au bacon à la plancha sauce estragon

    Portions : pour 2 personnes
     
    8 petites pommes de terre nouvelles
    4 tranches de bacon
    brochette de pomme de terre4 cuillères à soupe de crème fraîche
    2 cuillères à soupe d’estragon
    1 cuillère à soupe de ciboulette
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    sel et poivre
     
    Faire tremper brochettes en bambou
    dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
     
    Cuire les pommes de terre à la vapeur
    ou dans une casserole d’eau salée.
     
    Couper les pommes de terre refroidies
    en deux.
     
    Entourer chaque moitié de pommes de terre
    d’un morceau de bacon.
     
    Embrocher quatre moitiés de pommes de terre
    sur chaque brochette.
    Faire chauffer une plancha. et faIre cuire à feu vif pendant 4 minutes sur chaque côté.

    Préparer la sauce à l’estragon :
    dans un bol, mélanger la crème fraîche,
    les herbes fraîches, le jus de citron,
    le sel et le poivre.
     
    Lorsque le bacon est doré,
    servir les brochettes nappées de sauce.

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