• Brocolis : Potage de brocolis au Saint Môret

    Brocolis : Potage de brocolis au Saint Môret
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 + 15 minutes
     
    1 kg de brocolis frais
    300 gr de Saint Môret
    1 oignon jaune
    4 cuillères à soupe de beurre fondu
    40 gr de farine
    Noix de Muscade
    2 bols de bouillon de légumes
    Sel, Poivre.
     
    Laver et couper les pieds de brocolis et les bouquets en morceaux.
    Peler et émincer l'oignon.
     
    Dans une cocotte mettre l'oignon à revenir dans le beurre fondu.
    Ajouter les brocolis.

    Faire revenir le tout en mélangeant avec une spatule en bois.

    Saupoudrer de farine et incorporer petit à petit
    le bouillon de légumes
    en mélangeant.

    Porter à ébullition pendant 20 minutes à couvert.

    Ajouter le fromage pour le faire fondre.
    Laisser glouglouter à couvert
    10 minutes.

    Assaisonner avec le sel, poivre et la noix de muscade.

    Mixer avant de servir.

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