• Bulots au cumin et paprika*

    La fête des papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    800 g de bulots
    1 carotte
    2 cuillères à soupe de paprikapaprikabulot
    2 cuillères à soupe de cumin
    2 gousses d'ail
    1 pincée de piment d'Espelette
    1 bouquet garni
    1 poignée de grains de poivre
    1 petite poignée de gros sel
     
    Éplucher et couper la carotte en rondelles.
    Éplucher et hacher les gousses d'ail.
    Rincer les bulots à l'eau claire.
     
    Faire bouillir les bulots pendant
    15 minutes
    dans 1 litre d'eau avec 1 poignée de gros sel,
    le paprika, le cumin,
    le piment d'Espelette, le poivre,
    le bouquet garni, l'ail et la carotte.
     
    Égoutter les bulots.
     
    Servir chaud ou froid.


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