• Cabillaud : Cabillaud au lard et tomates à la plancha

    Cabillaud : Cabillaud au lard et tomates à la plancha
     
    Portions : pour 4 personnes  
    4 dos de cabillaud
    4 tranches fines de lard fumé
    tomates cerises
    Huile d'olive
    Poivre et fleur de sel
     
    Allumer votre plancha huilée à chaleur moyenne
    pour confire les tomates cerises.
     
    Augmenter la puissance de la plancha.
     
    Passer au pinceau l’huile d’olive
    sur les dos de cabillaud et les tomates.
     
    Déposer les tomates cerises sur la plancha
    et les retourner pendant la cuisson
    Faire cuire 10 minutes.
     
    Poser les dos de poisson
    et laisser cuire à l’unilatéral 8 à 10 minutes
     
    Faire revenir les tranches de lard.
     
    Assaisonner le poisson de fleur de sel et poivre.
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