La fête des papilles
4 œufs
sucre glace
115 g farine
50 cl lait tiède
125 g beurre fondu
150 g sucre semoule
1 cuillère à soupe d'eau fraiche
1 cuillère à soupe de cacao amer
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de poudre de vanille
sel
Battre les jaunes d'oeufs
avec le sucre en poudre.
Ajouter la cuillère à soupe
d'eau fraîche.
Battre le tout jusqu'à ce que
le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre tiède.
Dans un bol
mélanger le cacao, la vanille
et la farine.
Ajouter la préparation
au mélange
Battre au mixer.
Ajouter le lait tiède
Continuer à battre le tout.
Dans un saladier
monter des blancs en neige très fermes
ajouter le jus de citron et le sel.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs
à la préparation.
Préchauffer le four
150°
Prendre un plat allant au four
le beurrer et le fariner.
Verser la préparation
dans le plat.
Enfourner le plat
vérifier la cuisson
avec une lame de couteau.
Sortir le gâteau et le laisser reposer
12 heures au frais.
Démouler le gâteau
le saupoudrer de sucre glace.