• Cannelés au chorizo et beaufort

    50 g de beurre
    100 g de farine
    150 g de beaufort en morceaux
    chorizo très fin en chiffonade
    2 oeufs
    1/2 litre de lait écrémé
    sel, poivre
    Moule à cannelés

    Préparation

    Porter le lait à ébullition
    avec le beurre à feu moyen.
     
     Dans un saladier, mélanger avec un fouet la farine
    avec un oeuf entier et le jaune du deuxième oeuf,
    pour obtenir une pâte bien homogène.
     
    Verser le lait/beurre dans votre mélange progressivement
    et incorporer complètement jusqu'à l'obtention
    d'une pâte bien lisse.
     
    Laisser tiédir la pâte en la mettant au frais
    1 heure.
     
    Préchauffer le four à 210°.
     
    Couper en petites lamelles votre chorizo,
    et rajouter avec les morceaux de beaufort dans votre pâte.
    Saler et poivrer.
     
    Remplir les moules aux deux tiers avec votre pâte
    et enfourner vos cannelés 45 minutes.
     
     Laisser tiédir sur une grille une fois démoulés, puis servir.


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